让孩子爱上吃蔬菜：把讨厌蔬菜变好吃的55种四季食谱+烹调技巧_（中国台湾）李婉萍，Mini Cook迷你酷食育工作室_9787530496534

孩子不爱吃蔬菜，是很多家长都有的烦恼。资深营养师李婉萍携手Mini Cook迷你酷食育工作室，为广大家长创造性地解决这一难题！

全书包括两大部分，*部分是爸妈必看的营养安排与挑食破解。因为孩子进入幼儿期后至小学期间，是*适合为他们打好饮食基础的时期，所以在这一部分，食育营养师概括性地介绍了如何为孩子搭配营养、如何解决孩子的挑食问题以及如何带孩子亲近蔬菜；第二部分是跟着四季煮！把讨厌蔬菜变好吃。在这一部分，作者将生活中常见的55种蔬菜按照季节，分为春季蔬菜、夏季蔬菜、秋季蔬菜、冬季蔬菜、全年蔬菜&调味蔬菜等5类，方便家长按照季节给孩子烹饪当季蔬菜。每一种蔬菜都包括以下内容：

? 营养特点：用简洁、通俗的语言介绍该种蔬菜的营养。

? 带孩子了解蔬菜：介绍该蔬菜的小知识，或相关的绘本，或可以和孩子一起做的游戏，让孩子加深对该蔬菜的了解，让孩子爱上蔬菜。

? 营养升级：介绍如何烹调可以更好地发挥蔬菜的营养价值

? 小孩食用注意：给孩子吃某些蔬菜时，需要注意什么

? 菜谱：除了详细地列出食材、做法步骤外，还增加了变化烹调的部分，简单介绍了把这个蔬菜做好吃的其他做法。

如果你正在为了孩子不爱吃蔬菜而烦恼，不妨翻开这本书，通过创意食谱，改善蔬菜的口感，让孩子爱上吃蔬菜！同时，可以让孩子认识、了解蔬菜，进一步爱上蔬菜！

作者序1

多年来的临床营养经验使我深刻体会到，成年人的疾病大多源于不健康的饮食习惯。人们总是身体出状况才来看诊，却忽略了饮食习惯是从小养成的。营养师除了在慢性疾病方面为大众做营养治疗外，也能为儿童提早做营养教育，它是教育也是预防医学的范畴。

我在大学读健康促进与卫生教育方向研究生时，学习了提早培养孩子饮食素养（Food Literacy）的观念。简单地说，就是先让孩子知道食物营养与身体健康的关系，以及如何选择与烹煮食物，并多元摄取营养，让孩子从小就接触食物，并训练其辨别选择的能力。此书特别选了最日常的食材种类蔬菜做主线，因为它是很多父母喂养孩子时最常见的困扰，我常听到妈妈们说：营养师，我的孩子不爱吃蔬菜！虽然蔬菜很健康但苦苦的，孩子就是不喜欢，怎么办？为了让父母们开始进行营养教育时，能有方向和教育基础，我与Mini Cook从食育和营养的角度带着大家一起做，并提供了好吃又简易的食谱，让您与孩子有更多沟通方法。

吃，就是生活！轻松看本书并动手做菜，儿童饮食素养就是这样从日常生活中培养出来的！

荣新诊所李婉萍营养师

作者序2

当英国的杰米奥利弗（Jamie Oliver）呼吁全世界应该重视孩子的饮食教育时，保育家珍古德（Jane Goodall）也主张食物就是力量，饮食可以改变世界。当全世界都在关注饮食这件事时，Mini Cook也想为孩子的饮食教育做点事，要有趣、轻松、好玩、有用、有想法，让爸爸妈妈们在家就能陪伴孩子接受饮食教育。

这本与李婉萍营养师合著的书，所要分享的是Mini Cook自成立以来，带着孩子一起做料理的课堂经验。比如，通过游戏及绘本中让孩子亲近食物，了解食物对身体的影响；让孩子在学会做饭之前，先认识每天要吃的食材是什么、长在哪里、有什么营养以及怎么挑选，又蕴藏着什么不一样的故事与文化。我们希望能带着孩子从产地到餐桌好好地走一次，让孩子和食物做朋友，增加对食物的好感，发现原来每种食物都是大自然最美好的馈赠，无论是酸、是苦、是甜，都是我们健康成长最好的伙伴。

我们相信，不挑食、爱上食物，就是饮食教育最好的开始。欢迎通过本书跟着我们一起来cook & play，发现和家人的幸福互动，并体会珍惜一切的愉悦。

Mini Cook迷你酷食育工作室

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