本书主要围绕着粗饲料资源的研究与开发展开而写的，在书的内容里同时添加了粗饲料资源生物转化技术研究，具体的详情内容有：反刍动物采食量的概述、粗饲料的概述及营养价值参考、粗饲料的科学利用、对秸秆类饲料资源的研究与开发、青贮发酵饲料的研究与开发、苜蓿甘草和其他饲料资源的研究与开发、常用反刍动物添加剂饲料等。本书主要提供从事动物学科、饲养等行业的参考用书，同时也是对反刍动物饲养感兴趣的广大爱好者提供不错的参考资料。

前　言我国是反刍动物饲养大国，饲养反刍动物具有悠久的历史，并推动了我国农耕文明的发展。关于反刍动物营养、饲草饲料、饲养、环境等方面的研究逐步受到重视，并取得了显著的科学研究和实际生产的成果。随着人们生活水平的提高，对反刍动物产品量和质的需求日益增加。粗饲料是发展畜牧业的基础，随着畜牧业的迅速发展，人、畜争粮情况日益加重，也加剧了饲料供应紧张的程度。发展节粮型畜牧业，是我国畜牧工作者的重任之一。但是农作物秸秆是一种低质粗饲料资源，其质地粗硬、适口性差、消化率低、营养价值不高、大量秸秆被当作燃料或被直接还田，造成资源浪费。因此，寻求农作物秸秆的有效利用以及适合国情的秸秆饲料加工方法，不仅具有经济意义，也具有十分重要的社会效益。如何合理、有效地利用秸秆这一类型的低质粗饲料，将其转化为反刍动物的良好粗饲料。本书主要围绕着粗饲料资源的研究与开发展开而写，分别阐述了反刍动物瘤胃微生物与内容物的特性、粗饲料的概述及营养价值参考、我国粗饲料的分布和利用概况、对秸秆类饲料资源的研究与开发、常用粗饲料的物理技术及其生物处理技术、青贮发酵饲料的研究与开发、苜蓿干草和其他饲料资源的研究与开发以及反刍动物粗饲料在日粮中的组合应用。本书根据反刍动物的消化特点，详细地总结了农作物秸秆的种类和特点，深入地介绍了秸秆青贮、碱化和氨化、生物处理、加工成型等技术手段及其设备的应用，通过这些技术手段的运用，真正提高动物的采食量、营养价值和消化率，饲喂反刍动物或作为配制全价饲料的基础日粮，对反刍动物的生长和增重、提高饲料报酬和经济效益有良好作用，对我国反刍动物的进一步发展也有非常重要的意义。同时为广大的研究人员、技术人员提供系统的、简单有效的、可操作性强的实用技术。·II·反刍动物 粗饲料资源的研究与开发本书撰写过程中参考了很多专业的著作以及国内外专业杂志上大量最新的报道和论述，在此对有关作者表示深深的感谢!鉴于时间紧迫，难免存在瑕疵和疏漏之处，恳请读者批评指正。作　者　　2018年4月

张红梅菏泽学院生命科学系副教授，教学秘书硕士研究生学历主要承担《普通生物学》、《普通话》等课程，发表论文多篇。菏泽学院是2004年教育部批准设立的综合性普通本科高校。学校始建于1949年，至今已有67年的办学历史。2012年学校教育厅主管，顺利通过了教育部本科教学工作合格评估。

第一章　反刍动物瘤胃微生物与瘤胃内容物的特性………………………… 1　　第一节　反刍动物幼畜瘤胃发育规律…………………………………… 2　　第二节　瘤胃微生物……………………………………………………… 6　　第三节　反刍动物唾液分泌及对瘤胃发酵的影响…………………… 29　　第四节　瘤胃内容物的特性…………………………………………… 32第二章　反刍动物粗饲料的营养价值……………………………………… 39　　第一节　反刍动物粗饲料能量价值评定……………………………… 40　　第二节　反刍动物粗饲料蛋白质营养价值评定……………………… 44　　第三节　反刍动物粗饲料营养价值评价的方法及意义……………… 47第三章　粗饲料的分布与利用概况………………………………………… 57　　第一节　粗饲料概述…………………………………………………… 58　　第二节　秸秆类粗饲料资源的分布与利用概况……………………… 64　　第三节　秸秆类粗饲料资源利用的主要途径………………………… 69　　第四节　我国秸秆类粗饲料化的现状………………………………… 72第四章　常用粗饲料的加工贮藏技术……………………………………… 75　　第一节　反刍动物常用物理加工工艺与设备………………………… 76　　第二节　反刍动物常用粗饲料贮存技术及设备……………………… 94第五章　反刍动物常用粗饲料资源生物转化技术研究…………………… 97　　第一节　秸秆类饲料资源的研究与开发……………………………… 98　　第二节　青贮发酵饲料的研究与开发………………………………… 146　　第三节　苜蓿干草及其他饲料资源…………………………………… 160第六章　粗饲料在反刍动物日粮中的组合应用…………………………… 167　　第一节　粗饲料在反刍动物日粮中的科学应用……………………… 168·II·反刍动物 粗饲料资源的研究与开发　　第二节　粗饲料在反刍动物日粮中配合模式及使用方法…………… 169　　第三节　非常规粗饲料的开发利用…………………………………… 178参考文献……………………………………………………………………… 183