本书中，我们首先为你介绍蛋糕的制作材料和工具、技巧等基础知识，让你对蛋糕制作有一个概括性的了解。然后分为初级篇、中级篇和高级篇具体介绍蛋糕的制作方法，每一款蛋糕都有详尽的步骤解析，并配有清晰的实物图和制作指导小贴士，手把手教你来操作。即使是一些看似高难度的蛋糕，只要你跟着步骤做下来，想学不会都难。多练习几次，属于你的蛋糕很快就会出现啦！

用你的双手

制作甜蜜的回忆

为什么仅仅是*简单的糖、蛋、粉的结合，

却能带来如此松软、甜蜜的口感？

欧式、日式，慕斯、奶油。芝士、水果……

这些看起来精美的蛋糕

其实制作起来一点也不繁琐

所有你能想到的，关于松软和甜蜜的体验

以及蛋糕带给你的那些美好时光

这本书都可以帮你实现

黎国雄，烘焙名师，烘焙业第一个获得全国技术能手荣誉和中国名厨五星勋章的行业名人。

他于1987年出版了个人第一本蛋糕专业画册，开创了顾客看图片订蛋糕的先河，并于1993年只做了全国第一个塑胶仿真蛋糕，获得国家发明专利。他研发的艺术陶瓷蛋糕、捏土仿真蛋糕让蛋糕文化得到更广泛的传播。他携手多位烘焙名家创办的黎国雄蛋糕烘焙中心，为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师，学员遍及国内外。

美味蛋糕必备材料 / 6

蛋糕原材料打发诀窍 / 7

蛋糕制作常见问题大解析 / 9

制作蛋糕的基本工具 / 10

PART 1

初级入门篇（43种）

日式烤芝士 / 13

巧克力乳酪蛋糕 / 14

欧式可可蛋糕 / 15

欧式香橙奶油蛋糕 / 15

蓝莓巧克力蛋糕 / 17

古典巧克力蛋糕 / 18

欧式草莓白巧克力蛋糕 / 19

咖啡可可米蛋糕 / 21

巧克力布朗尼蛋糕 / 22

欧式草莓花儿蛋糕 / 23

……

PART 2

中级入门篇（38种）

PART 3

高级入门篇（38种）

大厨请到家系列

◎ 拉花咖啡1

◎ 拉花咖啡2

● 119 种蛋糕

◎ 107 种西式点心

◎ 114 种中式点心

◎ 111 种面包

◎ 家常小炒

◎ 养生家常菜

◎ 最下饭的美味川菜

◎ 绝味家常湘菜

◎ 经典家常粤菜

◎ 招牌家常菜

◎ 家常菜2688 例

◎ 怀孕40 周营养餐