本书是“食品动物安全生产技术丛书”的一个分册，由扬州大学动物科学与技术学院专家编著。内容包括：奶牛健康养殖的概念和意义，奶牛的健康与保健，奶牛常见病的防治，高产奶牛群的繁育，奶牛的标准化饲养管理，牛奶的优质安全，奶牛场建设等。从理论与生产实践的结合上对奶牛的健康高效养殖作了较全面的介绍，内容翔实，实用性强，适合奶牛养殖场、奶牛养殖专业户学习使用，亦可供农业院校相关专业师生阅读参考。

第一章 绪论
　一、健康养殖的概念和意义
　二、奶牛健康养殖的内容
　　（一）场址合适
　　（二）牛群健康
　　（三）环境舒适
　　（四）营养平衡
　　（五）饲料安全
　　（六）预防疾病
　　（七）谨慎消毒
　　（八）善待奶牛
　　（九）控制污染
　　（十）制度规范
　　（十一）评估检测
　　（十二）加强培训
　三、国内健康养殖技术现状
　四、国外健康养殖技术发展趋势
第二章 奶牛的健康与保健
　一、奶牛的健康及其影响因素
　　（一）奶牛健康的概念及意义
　　（二）影响奶牛健康的因素
　二、牛群的保健计划
　　（一）牛保健的基本要求
　　（二）牛群保健提纲
　三、奶牛生产中常见的消毒问题
　　（一）不按消毒程序消毒
　　（二）对饮水消毒理解错误
　　（三）误认为生石灰能消毒
　　（四）消毒前不做机械性清除
　　（五）挤奶时不能做到一牛一消毒
　四、搞好奶牛舍和奶牛体卫生
　　（一）抓好牛舍卫生
　　（二）做好牛体卫生
　五、奶牛场的卫生防疫与保健措施
　　（一）传染病的防控
　　（二）寄生虫病的防治
　　（三）乳房的卫生保健
　　（四）蹄部的卫生保健
　　（五）代谢病的监控
　六、病、健牛的临床区别
　　（一）食欲
　　（二）眼
　　（三）鼻
　　（四）耳
　　（五）口
　　（六）营养状况
　　（七）尾
　　（八）体温
　　（九）脉搏
　　（十）呼吸
　　（十一）瘤胃蠕动
　　（十二）肠蠕动音
　……
第三章 奶牛常见病的防治
第四章 高产奶牛群的繁育
第五章 奶牛的标准化饲养管理
第六章 牛奶的优质安全
第七章 奶牛场建设
附录
参考文献