本书由南京农业大学吴志行教授编著。内容包括蔬菜生产的地位及策划原则，商品蔬菜分类、增值途径、生产基地建设、茬口安排，蔬菜与各种作物间套轮作的优化模式，高产、优质、高效蔬菜品种，各种生产设施结构及其利弊等8个部分，对充分利用土地、增加蔬菜品种、提早或推迟蔬菜供应时间、提高蔬菜品质与产量产值具有积极指导作用。文字通俗简洁，易于掌握和操作。适合广大菜农、蔬菜生产科技人员、各级农业行政领导和农业院校有关专业师生阅读参考。

 

一、蔬菜生产在农业结构调整中的地位及策划的原则
（一）蔬菜生产在农业结构中的地位
（二）商品蔬菜生产形势及策划的原则
二、商品蔬菜增值的途径
（一）提高单位面积的产量
（二）发展速生蔬菜，缩短生产周期
（三）提高复种指数
（四）发展反季节蔬菜生产
（五）发展冬季蔬菜
（六）发展南菜北运
（七）发展北菜南运
（八）发展高山蔬菜
（九）利用十边隙地或新垦地发展耐瘠、抗逆的蔬菜
（十）扩大蔬菜品种，增加稀有蔬菜
（十一）发展贮藏加工蔬菜
（十二）发展外贸蔬菜
（十三）发展无公害蔬菜
（十四）发展蔬菜优质种苗基地
三、商品蔬菜的分类
（一）按蔬菜的食用部位分类
（二）按蔬菜生产的方式分类
（三）按蔬菜的产地分类
（四）按蔬菜生长期的长短分类
（五）按蔬菜产销的形式分类
（六）按蔬菜上市量的多少分类
四、商品蔬菜生产基地建设
（一）菜地的选择
（二）基本建设
五、蔬菜的茬口安排
（一）轮作、连作、间作、混作与套作的概念
（二）轮作、连作、间作、混作的原则与方法
六、蔬菜与各种作物间套轮作的优化模式
（一）蔬菜与蔬菜间套作模式
（二）粮棉油与蔬菜间套轮作模式
（三）果林与蔬菜间套轮作模式
七、蔬菜的高产、优质、高效品种
（一）番茄
（二）茄子
（三）辣椒
（四）甜椒
（五）黄瓜
（六）冬瓜
（七）节瓜
（八）南瓜
（九）笋瓜
（十）西葫芦
（十一）丝瓜
（十二）瓠瓜
（十三）苦瓜
（十四）西瓜
（十五）甜瓜
（十六）菜瓜与越瓜
（十七）佛手瓜
（十八）菜豆
（十九）豇豆
（二十）豌豆
（二十一）毛豆
（二十二）扁豆
（二十三）蚕豆
（二十四）萝卜
（二十五）胡萝卜
（二十六）大头菜
（二十七）芜菁甘蓝
（二十八）大白菜
（二十九）小白菜
（三十） 甘蓝
（三十一）花椰菜
（三十二）青花椰菜
（三十三）苤蓝
（三十四）芥蓝
（三十五）芥菜
（三十六）菠菜
（三十七）芹菜
（三十八）莴苣
（三十九）苋菜
（四十） 蕹菜
（四十一）落葵
（四十二）苘蒿
（四十三）洋葱
（四十四）大蒜
（四十五）韭菜
（四十六）葱
（四十七）马铃薯
（四十八）芋
八、蔬菜生产中各种设施的结构及其利弊
（一）屏障设施
（二）地面覆盖
（三）浮面覆盖
（四）冷床
（五）温床
（六）塑料薄膜小棚
（七）塑料薄膜大棚
（八）荫棚及遮阳防雨棚
（九）纱网设施
（十）软化栽培设施
（十一）日光温室
（十二）现代化温室