本书针对现代奶业各主要生产环节中存在的疑问或问题，从实用性、可操作性人手编写，尽可能给予详尽的资料和解决方案，具有较强的实践指导价值。全书分10章，包括牛场的防疫体系建设、奶牛品种的选择、奶牛的生物学特性、奶牛的营养需要、奶牛的饲料及其加工、奶牛的饲养管理、奶牛繁殖技术、牛场建筑、牛病防治、牛场经营管理内容。本书内容充实，语言精练且通俗易懂，行文流畅。本书可供牛场职工、养牛专业户、基层畜牧兽医工作人员、从事畜牧科技与管理的人员以及有关院校师生阅读参考。

一、牛场的防疫体系建设
1．奶牛的传染病有哪些危害?
2．奶牛的疫病怎样分类?
3．奶牛场防控传染病的原则和措施有哪些?
4．奶牛场怎样检疫和预防免疫?
5．发生疫病后怎样处理牛群?
二、奶牛品种的选择
6．目前在我国比较适宜的奶牛品种有哪些?外貌特征和生产性能如何?
7．高产奶牛外貌有哪些特点?
8．怎样根据外貌选购奶牛?
9．选购奶牛有哪些注意事项?
10．怎样做好奶牛的安全运输工作?
11．购牛时怎样运输才能避免或减缓牛的运输应激?
12．购回的牛怎样进行隔离观察和饲草料过渡?
三、奶牛的生物学特性
13．为什么奶牛怕热耐寒?饲养管理上应注意哪些问题?
14．管理不当对奶牛有什么影响?
15．奶牛要求安静环境的原因是什么?
16．营养也会造成应激吗?
17．奶牛的生活特性有哪些?
18．为什么牛采食比较粗糙?饲养管理上应注意哪些事项?
19．奶牛的咀嚼特性有哪些?
20．牛的唾液分泌对消化有何影响?
21．奶牛复胃的结构特点是什么?
22．牛各个胃的功能是什么?
23．什么是反刍?影响反刍的因素有哪些?
24．什么是奶牛的暖气?
25．瘤胃微生物有几类?各有什么作用?
26．瘤胃如何消化饲料中的营养物质?
27．影响瘤胃发酵的因素有哪些?
四、奶牛的营养需要
28．奶牛需要的营养物质有哪些?对奶牛的作用是什么?
29．日粮中哪些成分给牛提供能量?
30．奶牛对能量的需要怎样计算?
31．生长牛对能量的需要怎样计算?
32．奶牛对粗蛋白质的需要怎样计算?
33．怎样判断奶牛日粮能量与蛋白质是否平衡?
34．什么是常量元素?奶牛对常量元素的需要怎样计算?
35．什么是微量元素?微量元素对奶牛营养有何作用?
36．奶牛缺乏微量元素的后果怎么样?
37．奶牛对微量元素的需要量是多少?
38．奶牛需要哪些维生素?对各种维生素的需要量是多少?
……
五、奶牛的饲料及其加工
六、奶牛的饲养管理
七、奶牛繁殖技术
八、牛场建筑
九、牛病防治
十、牛场经营管理
主要参考文献