本书为十三五国家重点图书出版规划项目《金土地新农村书系.家禽编》分册之一，本书内容包括概述，鹅的主要品种，鹅场的选址、布局及设计，鹅的生理特征和生活习性，鹅的育种技术与繁育体系，鹅的繁殖与孵化技术，鹅的营养与饲料，肉用仔鹅的饲养管理，种鹅的饲养管理，鹅肥肝及羽绒生产，鹅病防治，养鹅水体污染控制等。

以肉鹅高效健康养殖技术为核心，帮助广大养殖户提高技术水平，科学养鹅，向市场提供优质安全的肉鹅，满足人们的需求，深受广大群众喜欢，市场前景广阔。

陈国胜，广东省家禽科学研究所研究员。主要从事家禽的遗传育种研究与配套系推广工作，长期在一线养殖场进行技术指导，对鹅的养殖、管理具有丰富的经验。

一、概述..............................................................................................001
（一）养鹅的特点和优势 ........................................................... 002
（二）我国养鹅业生产现状 ....................................................... 002
（三）我国鹅品种培育情况 ....................................................... 003
（四）我国鹅病防治现状 ........................................................... 004
（五）我国鹅肥肝生产情况 ....................................................... 004
（六）我国羽绒生产情况 ........................................................... 005
（七）我国鹅产业发展状况 ....................................................... 005
（八）国外鹅业发展状况 ........................................................... 006
二、鹅的主要品种..............................................................................007
（一）鹅的起源 ........................................................................... 008
（二）鹅品种分类 ....................................................................... 008
1. 按经济用途分类 ........................................................... 008
2. 按体型大小分类 ........................................................... 009
3. 繁殖季节差异分类 ....................................................... 009
（三）我国地方品种鹅的特点 ................................................... 009
1. 豁眼鹅的品种特点 ....................................................... 010
2. 太湖鹅的品种特点 ....................................................... 010
3. 籽鹅的品种特点 ........................................................... 010
4. 乌鬃鹅的品种特点 ....................................................... 011
5. 四川白鹅的品种特点 ................................................... 011
6. 皖西白鹅的特点 ........................................................... 011
7. 浙东白鹅的品种特点 ................................................... 012

8. 雁鹅的品种特点 ........................................................... 012
9. 马冈鹅的品种特点 ....................................................... 012
10. 狮头鹅的品种特点 ..................................................... 013
（四）我国引进的国外鹅品种特点 ........................................... 013
1. 朗德鹅的品种特点 ....................................................... 013
2. 莱茵鹅的品种特点 ....................................................... 014
三、鹅场的选址、布局及设计..........................................................015
（一）鹅场的选址 ....................................................................... 016
1. 气候条件 ....................................................................... 016
2. 水源 ............................................................................... 016
3. 地形和土质 ................................................................... 016
4. 草源 ............................................................................... 016
5. 地理位置 ....................................................................... 017
（二）规模化鹅场布局原则 ....................................................... 017
（三）鹅场应具备的外部条件 ................................................... 017
1. 鹅场环境 ....................................................................... 017
2. 道路 ............................................................................... 017
3. 地面 ............................................................................... 018
4. 绿化场区 ....................................................................... 018
（四）鹅场水源应遵循的原则 ................................................... 018
1. 水量充足 ....................................................................... 019
2. 水质良好 ....................................................................... 019
3. 便于防护 ....................................................................... 019
4. 取用方便，设备投资少 ............................................... 019
（五）育雏舍建筑要求 ............................................................... 020
（六）育雏舍的保温设备 ........................................................... 021 ......