健康长寿，延缓衰老是人们终身追求的目标，吃什么，不该吃什么，是人们十分关注的问题。本书告诉读者以新的饮食理念，在日常生活中吃什么最健康，吃什么损害健康的道理。同时介绍了一日三餐主、副食科学搭配及注意事项。全书通俗易懂、实用性强，适合大众阅读。

史德，海军潜艇学院教授。1959年毕业于大连海军水面舰艇学院，从事潜艇导航和舱室空气净化教学与科研工作。主编《潜艇舱室环境概论》、《潜艇舱室空气污染与治理技术》、《室内空气品质对人体健康的影响》、《40岁健康加油站》、《应季养生延缓衰老》、《花卉植物与室内空气

第一章　饮食与健康长寿
　一、营养好未必长寿
　二、长寿人群的膳食哲理
　三、饮食养生二十四字
　四、合理营养防病保健
　五、东方饮食的健康优势
　六、中国传统膳食的特点
　七、全球推崇东方饮食
　八、世界卫生组织公布的健康食品
　九、外国专家推荐的长寿食品
第二章　一日三餐合理搭配
　一、早餐
　　（一）吃早餐的利与不吃早餐的弊
　　（二）早餐要吃得好
　　（三）不同年龄段人群的早餐方案
　　（四）早餐花样多
　　（五）吃早餐的最佳时间
　二、午餐
　三、晚餐
　　（一）晚餐不科学体弱又多病
　　（二）晚餐少吃也能降血脂
　　（三）晚餐不该吃或少吃的食物
　　（四）晚餐少吃或不吃对睡眠有影响的食物
　　（五）晚餐应该这样吃
　四、一日三餐的食量及所需膳食纤维量
　　（一）一日三餐的食量
　　（二）一日三餐摄入的膳食纤维量
　　（三）平衡膳食不同品种食物的等量互换
　　（四）每日两餐更有助于延年益寿
　五、牢记饭后“五不要”
第三章　一日三餐主食
　一、大米
　二、面食
　三、粗粮
　四、杂粮及其吃法
　　（一）杂粮种类及其营养成分和保健功能
　　（二）杂粮食用方法
第四章　一日三餐副食
　一、副食的营养成分及其食物来源
　二、副食的保健功能
　　（一）预防癌症的保健功能
　　（二）降脂、降压和降血糖的保健功能
　　（三）抗污染的保健功能
　　（四）减肥的保健功能
　　（五）护牙的保健功能
　　（六）预防白内障的保健功能
　　……
第五章　喝汤的学问
第六章　养成科学的进餐习惯
第七章　饮食搭配不当易致病
第八章　垃圾食品与健康
第九章　老年人饮食与健康
第十章　健康饮食的烹饪技巧