本书由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所和浙江省畜牧兽医研究所的养禽专家编著与修订。本书自1999年出版以来，重印15次，发行60万册，受到广大读者的欢迎。根据近年来养殖蛋鸡蛋鸭科学的发展，编著者对原版的内容进行了全面修订。全书分蛋鸡编与蛋鸭编，分别介绍了蛋鸡蛋鸭品种，蛋鸡蛋鸭选育，蛋鸡蛋鸭的营养需要、饲养标准及饲料配方，育雏期、育成期、产蛋期和种鸡种鸭的饲养管理等。本书通俗易懂，技术实用，适合养禽专业户和养禽场工作人员阅读。

第一编　蛋鸡
　第一章 目前国内外主要蛋用鸡种
　第二章　蛋鸡的选育
　第三章　蛋鸡的良种繁育体系
　第四章　蛋鸡的主要生产性能指标
　第五章 蛋鸡的营养需要、饲养标准与实用饲料配方
　第六章　鸡场场址选择、建筑与设备
　第七章　雏鸡的饲养管理
　第八章　育成鸡的饲养管理
　第九章　产蛋鸡的饲养管理
　第十章　种鸡的饲养管理
　第十一章　种鸡的人工授精技术
　第十二章 蛋鸡的人工强制换羽
　第十三章　提高孵化率的途径
　第十四章　鸡群的健康保护
　第十五章　有关提高经济效益问题
第二编　蛋鸭
　第一章 蛋鸭的主要品种及其生产性能
　第二章　选种与繁殖
　第三章　种鸭蛋孵化技术
　第四章 蛋鸭的营养需要、饲养标准与实用饲料配方
　第五章 鸭场、鸭舍和养鸭用具
　第六章　雏鸭的培育
　第七章　育成期的饲养管理
　第八章　产蛋鸭和种鸭的饲养管理