本书主要介绍了有利于预防各种癌症的食物以及适合癌症患者治疗和恢复的抗癌食谱。全书分为五个部分，分别介绍癌症的基本知识、防癌抗癌的饮食方法、防癌抗癌的食材、常见癌症食谱以及缓解癌症不适症状的饮食。通过阅读本书，可以了解关于癌症的基本知识，积极从生活中预防癌症，树立治疗癌症的信心，辅助癌症患者更好进行康复和治疗。

66种防癌抗癌食物全面解析，96道防癌抗癌食谱倾力推荐，让您远离癌症，乐享健康生活

医学硕士心血管、老年病专家擅长心血管系统疾病和疑难危重症的诊治河北省保定市第二医院老年科 主治医师

第一章 癌症那么远，却又这么近 1你离癌症有多远 2 2?饮食习惯工作环境 2? 2?生活习惯 3?相关病史 3?遗传史医学上怎样定义癌症 4 4?癌症是人类的一大杀手 4?癌症的含义哪些人群易患癌症 6 6?经常接触致癌物质的人群 6?生活习惯不良的人群 6?家族中有癌症患者的人群 6?有癌前病变的人群 6?中老年人群易诱发癌症的因素 7 7?年龄 7?饮食、吸烟 7?遗传因素 7?肥胖症 7?不运动 7?辐射、压力易患癌的身体部位 8 8?肺 8?胃 8?肝 8?乳腺 8?大肠 9?食管 9?胰腺 9?膀胱 9?淋巴和造血系统 9?肾 9?卵巢生活中经常接触的致癌物 10 10?电离辐射 10?烟 10?细颗粒物 10?食品添加剂 10?腌渍熏腊食品 11?装修污染 11?牙膏 11?洗护产品 11?指甲油 12?彩妆 12?香水 12?染发剂 12?洗衣粉癌症患者的常见疑问 13常见癌症的早期讯号 17 17?肺癌的早期表现 17?胃癌的早期表现 17?肝癌的早期表现 18?子宫癌的早期表现 18?食管癌的早期表现 18?大肠癌的早期表现 18?胰腺癌的早期表现 19?膀胱癌的早期表现 19?前列腺癌的早期表现 19?肾癌的早期表现 19?脑肿瘤的早期表现 20?鼻咽癌的早期表现 20?喉头癌的早期表现 20?舌癌的早期表现常见检查与预防癌症时的误区 21中西医关于癌症的疗法 23 23?中医疗法 24?西医疗法预防癌症的方案与计划 25 25?一级预防 26?二级预防 28?三级预防 29?生活中预防癌症六步走第二章 防癌抗癌饮食有方 31人体所需的营养素与癌症的关系 32 32?脂类与癌症的关系 32?矿物质与癌症的关系 33?维生素与癌症的关系 33?膳食纤维与癌症的关系拒绝：不合理的饮食习惯 34 34?经常食用油炸、烧烤、熏制类的食物 34?经常食用腌渍、霉变类的食物经常食用生冷、滚烫以及刺激性的食 34?物 35?饮食过饱 35?饮食不规律 35?饮食不平衡接受：健康的饮食习惯 36 36?吃饭要细嚼慢咽 36?营养要平衡 36?饮食要规律 37?吃饭要注意温度、硬度和咸度 37?饮酒要讲究癌症患者的饮食方案 38 38?保证膳食平衡 39?坚持饮食营养 39?中医饮食坚持两原则 40?针对病况与体质调整饮食 41?少量多餐 41?不要盲目进补手术前后的饮食宜忌 42 42?手术前 42?手术后化疗前后的饮食宜忌 43 43?化疗前 43?化疗中 43?化疗后放疗期间的饮食宜忌 44 44?放疗期间 44?放疗后常见癌症的饮食宜忌 453第三章 防癌抗癌关键食材 47谷类及豆类 48?小米 恢复组织功能? 48?糙米 50?预防肠癌?燕麦 52?预防癌症?荞麦 53?含有抗癌元素硒?薏苡仁 54?增强免疫力?黄豆 56?预防乳腺癌?绿豆 58?保护胃肠黏膜?黑豆 60?消除自由基坚果及蔬菜类 62?杏仁 62?预防癌症?红薯 64?预防肠癌?白萝卜 66?分解致癌物?胡萝卜 68?抑制肿瘤?豆芽菜 70?抑制癌细胞增生?茄子 72?预防胃癌?西红柿 74?清除体内自由基?南瓜 76?预防大肠癌?苦瓜 78?抑制癌细胞?白菜 80?减少细胞突变?圆白菜 82?具有抗癌能力?油菜 84?预防肠道肿瘤?香菜 86?提高免疫力?花菜 88?含有抗癌物质?莴笋 90?分解致癌物质?芦笋 92?分解致癌物质?百合 94?增强体质?洋葱 96?含有抗癌物质?大蒜 98?抑制癌细胞生长?生姜 99?防止癌细胞增生?山药 100?抑制细胞癌变?魔芋 102?解毒水果类 104?苹果 104?预防大肠癌?山楂 106?预防大肠癌?橘子 108?有抗氧化效果?柠檬 110?增强免疫力?木瓜 增强细胞 112?活性?香蕉 114?丰富的免疫活性?葡萄 116?防止细胞癌变?无花果 118?富含硒元素?哈密瓜 119?营养丰富全面?猕猴桃 120?预防大肠癌?草莓 122?抑制癌症发生?蓝莓 124?含有抗癌物质菌藻类 126?黑木耳 126?清除体内杂质?香菇 128?预防肠癌?金针菇 130?预防前列腺肿瘤?海带 132?增强免疫力?紫菜 134?增强抗癌活性虾、贝类 136?虾 136?抑制癌细胞转移?螺蛳 138?避免肝脏受损?牡蛎 140?抑制癌细胞增生?海参 142?抑制肿瘤细胞饮品类 144?酸奶 144?预防肠癌?茶 146?消炎杀菌?蜂蜜 148?含有抗癌物质?红酒 150?含有抗氧化分子调味料类 151?橄榄油 151?抑制癌细胞生长?味噌 152?减轻辐射危害?香油 154?预防肠癌、胃癌?咖喱 155?预防皮肤癌中药类 156?芡实 156?抑制癌细胞生成?黄芪 158?硒含量丰富?人参 159?含有抗癌物质?灵芝 160?增强免疫力?当归 161?增强免疫力?白术 162?抑制癌细胞生长?党参 163?增强免疫力第四章常见癌症食谱推荐 165肺癌 166胃癌 170肝癌 174食管癌 178大肠癌 182胰腺癌 186前列腺癌 190肾癌 194乳腺癌 198宫颈癌 202鼻咽癌 206口腔癌 208皮肤癌 212白血病 216第五章缓解不适症状的饮食 221脱发 222恶心、呕吐 226食欲不振 228便秘 230腹泻 232血小板、红细胞低下 234口腔溃疡、咽喉肿痛 236口干 238腹部胀气 240身体疲乏 242排便异常 244胸闷、咳嗽 24