本教材系山东省职业教育创新教材之一，共九章，主要内容包括认识化学科学、物质结构基础、常见的无机物、常见的有机物、关注营养健康、保护生存环境等。本教材采用任务驱动模式，将知识点融入任务分析和操作中，提高了教材的时代感、应用性和典型性，使学生在学习过程中，不仅掌握独立的知识点，而且能培养综合分析问题、解决问题的能力。书中配以相应的实验，实现教学做的统一。整体知识结构可为后续课程的学习奠定基础。
本教材供初中起点五年制高职或三年制中职学校各专业使用。


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Contents目录
第1章 化学科学的初步认识/1
第1节 走进化学科学/1
第2节 学习化学的方法/4
第2章 物质的结构分析/7
第1节 原子结构/7
第2节 元素周期律和元素周期表/10
第3节 化学键/14
第3章 常见的非金属元素及其应用/19
第1节 氯气及其重要的化合物/19
第2节 碳、氮、硫的主要化合物/24
第3节 传统硅酸盐产品与新型无机非金属材料/32
第4节 酸雨的形成与防治/34
第4章 常见的金属元素及其应用/39
第1节 金属通性/39
第2节 几种重要的金属及其化合物/41
第3节 合金/50
第5章 物质的量的认识/55
第1节 物质的量/55
第2节 溶液的配制/58
第6章 常见的烃类化合物/65
第1节 最简单的烃类化合物——甲烷/65
第2节 重要的烃类代表物/67
第3节 石油与煤的综合利用/72
第7章 常见烃的含氧衍生物/79
第1节 乙醇和苯酚/79
第2节 甲醛和乙醛/83
第3节 乙酸/87
第8章 食品营养与健康/91
第1节 人类重要的营养物质/91
第2节 关注食品营养健康/100
第9章 保护生存环境/105
第1节 我们生存的环境/105
第2节 保护生存环境/111
实验指导/117
实验一 化学实验基本操作/117
实验二 粗盐的提纯/122
实验三 元素周期表中元素性质的递变规律/123
实验四 氯气的实验室制法和性质检验/124
实验五 氮、硫及其重要化合物的性质/125
实验六 常见金属及其重要化合物的性质/127
实验七 配制一定物质的量浓度的溶液/128
实验八 常见烃的主要化学性质/129
实验九 常见烃的含氧衍生物的主要性质/131
实验十 鲜果中维生素C的探究/133
参考文献/135
附录/136
附录一 国际单位制的基本单位/136
附录二 酸、碱、盐的溶解性表(293.15K)/136
附录三 常用酸碱溶液的相对密度和浓度表/137
教学基本要求/138
自测题参考答案/143
元素周期表/封三