本书简要介绍了青蛙的养殖价值、 引种条件、 生物学特性，重点阐述了青蛙人工繁殖、 苗种培育、 围栏养蛙、 池塘养蛙、 稻-蛙共作、 菜-蛙共生、 莲藕田养蛙等综合种养模式，以及青蛙营养与饲料、 暂养与运输、 病害防治等新技术和经典养殖案例，全面展示了青蛙养殖的广阔前景。本书内容与生产实践结合紧密，图文并茂，文字简练，通俗易懂，可操作性强，力求使读者一看就懂、 一学就会、 一干就成，真正发挥科技对产业的引领和指导作用。本书可供广大青蛙养殖户学习借鉴ꎬ 可作为新型农民创业和行业技能培训教材，也可供基层水产技术人员、 水产院校相关专业师生及水产动物养殖爱好者阅读参考。

青蛙 (黑斑蛙) 以其独特的风味和丰富的营养征服了广大消费者，成为众所周知的佳肴美馔，青蛙已由过去的 “纯野生” 发展成为当前最具魅力的创新产业和特色水产品之一，成为人们餐桌上的独特风味佳肴。
青蛙多样性的生态养殖模式，使有限的资源得到循环利用，是传统养殖理论和实践的传承与创新。池塘生态养蛙。稻-蛙共作、 菜-蛙共生等综合种养模式，使种植和养殖无缝对接，实现了 “一水两用、 一田双收、 粮渔双赢、 绿色发展”。稻田变成了 “金土地”。池塘变成了 “聚宝盆”，极大地调动了广大农民朋友爱农种粮的积极性。人们不仅可以依靠土地致富来实现乡村振兴，还能为保障国家粮食安全贡献力量。
本书总结了作者多年从事青蛙养殖的实践经验。特别是近两年的研究成果，主要内容均来自作者的一手资料。本书简要介绍了青蛙的养殖
价值、 引种条件、 生物学特性，重点阐述了青蛙人工繁殖、 苗种培育、围栏养蛙、 池塘养蛙、 稻-蛙共作、 菜-蛙共生、 莲藕田养蛙等综合种养模式，以及青蛙营养与饲料、 暂养与运输、 病害防治等新技术和经典养殖案例，全面展示了青蛙养殖的广阔前景。本书内容与生产实践结合紧密，图文并茂，文字简练，通俗易懂，可操作性强，力求使读者一看就懂、 一学就会、 一干就成，真正发挥科技对产业的引领和指导作用。
需要特别说明的是，本书所用药物及其使用剂量仅供读者参考，不可照搬。在生产实际中，所用药物学名、 常用名与实际商品名称有差异，药物浓度也有所不同，建议读者在使用每种药物之前，参阅厂家提供的产品说明，以确认药物用量、 用药方法、 用药时间及禁忌等。购买兽药时。 执业兽医有责任根据经验和对患病动物的了解决定用药量及选择最佳治疗方案。
由于作者水平所限，书中难免存在疏漏、 错误和不妥之处，敬请广大读者批评指正，以便再版时更正。
编著者

前言
第一章 认识青蛙 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 １
第一节 青蛙的分布与可食用品种 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 １
一、 青蛙的分布 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 １
二、 食用蛙的品种􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ２
第二节 青蛙的经济价值 􀆺􀆺􀆺 ３
一、 食用价值 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ３
二、 药用价值 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ３
三、 工业价值 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ３
四、 生态价值 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ４
五、 科研价值 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ４
第三节 青蛙养殖现状与市场前景 􀆺􀆺􀆺 ４
一、 养殖现状 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ４
二、 市场前景 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ５
三、 投资风险规避􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ５
第二章 青蛙养殖办证程序 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ７
第一节 驯养繁殖许可证的办理 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ７
一、 申请主体资格条件 􀆺􀆺􀆺 ７
二、 注册工商营业执照 􀆺􀆺􀆺 ７
三、 提交材料和要求 􀆺􀆺􀆺􀆺 ９
四、 驯养繁殖许可证审批步骤 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ９
第二节 经营利用许可证的办理 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 １１
一、 受理条件 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 １１
二、 提交材料和要求 􀆺􀆺􀆺 １１
第三章 青蛙的生物学特性 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 １３
第一节 形态特征 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 １３
一、 外部特征 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 １３
二、 内部结构 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 １７
第二节 青蛙的生活习性􀆺􀆺􀆺 ２０
一、 两栖性 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ２０
二、 变温性 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ２０
三、 群居性 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ２０
四、 归巢性 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ２１
五、 跳跃性 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ２１
六、 野生性 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ２２
第三节 青蛙的食性 􀆺􀆺􀆺􀆺 ２２
一、 蝌蚪期的食性 􀆺􀆺􀆺􀆺 ２２
二、 幼蛙期和成蛙期的食性 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ２２
第四节 青蛙的繁殖习性􀆺􀆺􀆺 ２４
一、 卵生 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ２４
二、 雌雄鉴别 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ２４
三、 性成熟年龄与繁殖期 􀆺 ２４
四、 求偶和配对 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ２４
五、 产卵与受精 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ２５
六、 发育和变态 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ２６
第四章 青蛙养殖场的建设 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ２８
第一节 场址选择 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ２８
一、 符合养殖生产需要 􀆺􀆺 ２８
二、 地形地貌与水源水质 􀆺 ２９
三、 土壤土质 􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺􀆺 ２９
四、 交通运输与电力保障 􀆺 ２９
五、 饵料来源 􀆺􀆺􀆺