- 精选多个世界甜品大赛夺冠作品，详细介绍每一道经典之作
- 蛋糕、挞、派、曲奇、马卡龙、泡芙、茶点……应有尽有
- 基本技法、制作重点、关键窍门、食材采购、烘焙术语……
- 掌握甜品制作的要旨和每一个精致细节，让纯正美味有章可循
- 倾情奉献甜品大师烘焙技能，让制作中的疑问无影遁形。
这里还有优秀的甜品大师和他们的甜品名店：
世界甜品大师甜点界的毕加索：皮埃尔·埃尔梅（Pierre Hermé）
2009 年世界甜品大赛冠军：杰罗姆·德·奥利维拉（Jérme De Oliveira）
曾荣获 1986 年法国*手工业者（MOF）称号：让·保罗·伊万（Jean-Paul Hévin）
曾 4 次荣获法国zui佳手工业者（MOF）称号：阿里诺·拉蕾（Arnaud Larher）
世界甜品大师甜品店100道招牌甜品配方大公开
详细、清晰分步详解，再现专业甜品师技艺
精妙绝伦的高端甜点
让每一道甜品都成为精妙绝伦的艺术品，这是三十多年来，法国权威糕点协会（Relais Desserts）的大师们对自己的严格要求。
这本书不仅体现了我们对顶级烘焙艺术的热情，也展示了我们共同的价值观。技术体现了甜品大师的专业水平，而制作出一道能给心灵带来慰藉的甜品也能凸显大师的基本功。因此，我们需要通过动人的文字和诱人的图片来展示对精妙绝伦的不懈追求，并为之不断努力。
这本合集好似一场与来自全世界八十多名不同年龄的顶级甜品师的盛宴分享，他们都为法式甜品的传播做出了自己的贡献。
通过这样难得的方式，我们精选了一百种甜品，希望通过这些甜品去展示那些顶级糕点师和巧克力大师高超的技艺。无论是重塑的经典之作， 还是新颖的创意之作，无论是蛋糕、酥挞，还是饼干、糖果，都展示了这些有着更高追求、希望甜品入口便能唤醒味蕾的艺术家们各自的风采。
不断地尝试、改进、品尝……只有烘焙能带给你分享美食的欢乐时刻以及感官的享受！
弗雷德里克·卡塞尔（Frédéric Cassel）
法国权威糕点协会（Relais Desserts）会长
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