本书是介绍日本酒基础知识及相关文化的指南书。主要讲解了三个部分的内容，第一部分首先讲述了日本酒的产生背景及其文化，这是了解日本酒深奥世界的重要部分。其次对于日本酒的种类、制作方法以及酒器的搭配法等也进行了概述。同时对日本有名的酿酒产地也进行了详述；第二部分深入讲解了日本酒的相关知识：日本酒具的选择方法，酒与食物的搭配与选择，以及如何酿造出好酒。第三部分主要列举了日本一些知名酒店。书中还简要介绍了日本酒从生产、制成成品酒以及流通、消费、质量审查、健康效果、发展历史、文化等内容。本书含有大量的图片，但区别于单纯的图鉴，文中围绕日本酒文化的相关知识，并有知名业内人士亲身经验和感悟的精彩介绍等。使读者可以零门槛的了解日本酒的基础知识和与之相关的自然、人文等精彩内容。

·日本酒酿造工艺+品酒的乐趣+酒器种类+酒桌礼仪+酒具的选择方法+酒与食物的搭配方法 ·全日本新酒鉴评会郑重推荐，崭新实用的日本酒百科，几十家百年酒藏，数百种经典酒款！ ·汇聚了日本酒知名业内人士亲身经验、感悟、品酒技巧 ·零门槛了解日本酒的基础知识和与之相关的自然、人文 ·推荐58瓶可以带领你走向全新世界的究极日本酒，按图索骥，喝遍日本，变身酒界达人！ ·日本酒文化、选购品饮最实用的参考指南！ ·与酒相关的美食搭配重要法则、简易食谱大全 ·日本酒控必读经典！全日本知名饮酒去处大公开 ·精美的插画配图，一目了然，日本酒从诞生到品鉴全过程！ ·日本究极地域10家日本酒网红店铺！

EI出版社是日本知名出版社，多年来从事杂志及书籍的出版与销售，营业方向包括且不限于书籍、网页、影像的设计，商业设施制作，促销活动等多媒体内容的规划制作，其他店铺运营等。EI出版社以倡导和引导健康的生活方式为理念，其出版杂志和图书都受到大众的喜爱。

酿酒工们“平凡的一天”
各式各样的酿酒工，各种各样的酿酒厂
日本酒是这样制造出来的
决定日本酒味道的两种素材
酿造这些酒的人①
复杂的日本酒种类大揭秘！！
完全版地域酒图鉴
挑选酒客喜爱的酒器
探访山田锦的故乡
从酒瓶标签来感受日本酒的乐趣
东京农业大学酿造科学科潜入报告
支撑着造酒业的专业工具以及匠人们
酿造这些酒的人②
寻找符合自己喜好的日本酒之旅，迷你瓶装酒
试着品尝BY（Brewery Year）不同的日本酒！！
与日本各地的顶级名酒相遇
酿造这些酒的人③
日本酒百年储藏计划
本书中提及的日本酒用语解析
全日本知名饮酒去处

　　“要好喝，要爽口。不需要不必要的 感觉残留在口中。我的目标是可以跟料理一起享用的配餐酒。从过去便一直守护着当地人所喜爱的味道的‘高砂’。而今是使用我在那个时候所能想到的最好的方 法酿造出来的、进化了的酒。”在酿酒工作 最繁忙的冬季，必须要时刻盯着酒厂的工 作。每天，都是几乎无法离开酒厂的生活。“因为有重视我的酒，信赖我的酒铺在等着 我，所以我必须要竭尽全力去酿造。”总而 言之，必须集中所有精神在酿酒上。因此酒厂里有一颗老杏树。长满苔藓的 树枝在院子里形成了别具一格的 风 景 。“虽然会结果子，但是却因为都很忙，根本没有人去摘。结果 熟透了的果子都自己落到了地上。 ( 笑 )”。 嗯，明明是一棵庭院里的树，却像是在深山里一样。并没有在酒厂或者官网进行贩卖，只交给 自己信赖的酒铺出售。
　　“不追逐流行的酒，我只为那些喜欢我 的酒的人，了解我的酿酒的工作的人，酿 造属于我的酒。然后满怀信心地将这些美 味的酒卖给那些客人们。用这种方式来回 报那些支持我的人们，并进一步加深我们 之间的联系。然后这些人又将我们这些年 轻一代的酒厂主们联系到一起。我觉得， 以后酒厂的淘汰可能会更加激烈，不过也 逐渐起到了良性的影响。所以我也要不断 的酿造下去。”希望可以怀抱着胸中的热情， 向着纯粹又自由，符合自己风格的道路一直前进。“而今”和大西先生给我带来了这样的感觉。