本书为配合中药炮制学理论教学设立了中药炮制传统技能实验、中药炮制综合性实验、中药炮制设计性实验、中药饮片生产GMP流程与主要设备等。本实验教材与其他实验教材相比，不仅实验的数量有所增加，而且实验的内容更加体现了传统炮制技术传承与现代实验研究的有机结合，所收录的与饮片生产企业相关的实验可以作为学生进行实习的参考资料。本教材编写遵循 “教学性、系统性和逻辑性” 三大原则，严格按照教学规律，突出重点，精简内容，严谨求实的要求。

金传山，安徽中医药大学中药炮制学教授，硕士研究生导师。中华中医药学会中药炮制分会常务理事，世界中医药联合会中药饮片质量专业委员会常务理事，中国中药协会中药饮片质量保障专业委员会常务理事，安徽省药学会中药分会常务理事，安徽省现代中药产业协会中药分会常务理事，安徽省高校科技创新平台“安徽大宗主产中药饮片产地加工与炮制一体化关键技术研究创新团队”负责人。主要从事中药炮制学的教学和科研。