《险境救命食物》是贝尔·格里尔斯创作的在极限条件下觅食求生的方法指导。书中既有各种野外食材的介绍、搜寻食物的方法，又有野外烹饪的技巧……贝尔以“站在食物链的男人”的身份和丰富经验，教你懂得如何分辨出那些险境中救命的植物和动物，并利用它们提供的营养成分维持生命。书中很多食物曾不止一次救了贝尔的性命，也许有一天，它们也会救到你……
贝尔·格里尔斯，世界的野外生存探险专家，美国Discovery（探索）频道探险节目《荒野求生》主持人，英国前特种兵、登山家、演讲家、畅销书作家。他是专门为危险和死亡而生的野外生存大师，曾乘水上摩托环绕不列颠群岛，搭乘小船橫越冰冷的北大西洋，登上冰封万年的珠穆朗玛峰；也曾从沙漠的流沙中死里逃生，在夏威夷穿越鲨鱼成群出没的水域，在野外寻找蛆虫充饥而得以存活…… 贝尔主持的节目《荒野求生》在全球770多个国家和地区播出，他置身困境时激发本能、突破极限的探险经历给全球数十亿观众留下了深刻的印象，显示了人类挑战极限的生存能力。
第一部分 野外取食的基础知识
01 营火旁的烹饪风暴
02 鉴别可食及有毒的野生植物
03 可爱又可怕的真菌
04 野外捕鱼的方法
05 海中的美食
第二部分 野外捕捉猎物的技巧
06 追踪猎物
07 布置机关和陷阱
08 其他捕猎工具
09 处理、烹饪你的猎物
10 保存猎物
第三部分 意想不到的野外求生食物
11 “好吃”的虫子们
12 两栖类和爬行类也能吃
附录一 绳索
附录二 绳结
后记
《贝尔写给你的荒野求生少年生存百科：险境救命食物》：
在野外求生时，鱼是很值得去抓的东西。它们非常好吃，而且十分有益于健康，因为它们含有大量人体所需的各种蛋白质、脂肪和维生素。在很多故事里，海上漂流的人就全靠抓鱼活了好几个月。所以，无论你是在跟哥们儿一起游玩，还是处在能否获取食物将事关生死的境地，学会如何在野外抓鱼都是一个宝贵的技巧。
不过，首先我要说个坏消息：如今捕鱼已经和过去不同了。
从前的日子里，我们的大海和河流还没有遭到现代工业的污染，鱼类资源也还没有被过度捕捞破坏。
那时候水里的生物比现在要丰富得多。据说，在维多利亚时代的渔夫们当中流、行飞蝇钓——用一个颜色明亮的假饵钓鱼，因为不管用活饵还是死饵钓鱼都被认为太简单了，没有运动精神。
不幸的是，我们的水域中的资源已经不像以前那么丰富了。当我们在户外，捕鱼是为了维持生存而不是作为运动娱乐的时候，我们需要竭尽所能来增加成功率。如果我们发现自己没带装满了现代捕鱼装备的渔具袋——一般来说的确不会带——我们就必须要依靠老办法来捕获我们的食粮。
不过这儿还有个好消息：水域仍然常常是最容易哉到食物的地方。还有个更好的消息则是：经过人类文明千百年来的磨炼，野外捕鱼技术可以非常高效。
你不需要在渔具店里花一大笔钱，实际上，你可以一分钱不花。我们的祖先可没有一整套价值不菲的现代渔具，可他们的成绩也不差。你甚至可以直接用手去抓鱼，我在野外的小河里就经常这么干，这叫作徒手捕鱼。尽管这种行为在英国是非法的，因为会扰乱鱼类的栖息地，世界各地仍然有很多荒野之地，在那里这种行为是被允许的。在捕鱼之前请务必事先确认当地法律，除非你真的处于生死关头。
另外，把一条鱼弄到地上来，除了你在野地里获取的材料之外不用任何别的材料，这本身就很有成就感。
求生贴士一个警告：世界不同地方对于捕鱼有不同的法规。在北冰洋或者热带地区你不太可能会遇到这方面的麻烦，真的在生死关头也无所谓了，但是在英格兰或者威尔士以及英国海岸线10公里以内的水域内，你要捕捞鳗鱼、鲑鱼或者鳟鱼等淡水鱼的时候都需要持有鱼竿证——即便你并没有使用通常意义上的鱼竿。视乎你所在的地点，你还可能会遇到其他的地方规定的限制。记住，要事先确认，除非你真的处于生死关头。
我们首先来看看该在何时何地抓鱼，然后再看看如何抓到它们。最后我们再看看烹饪前要做哪些准备。
如果你正在河边捕鱼，在朝水里看之前，先望一望天气。如果太阳出来了，天气很热，那么鱼多半会躲在阴凉的深水中。另一方面，如果外面天气很冷，它们就很可能待在较浅的水域，在那里它们能晒到阳光。此外，无论天气如何，你在大块岩石的遮蔽处多半会找到鱼。
晚上通常都是钓鱼的好时候——夜里昆虫会在水面上方盘旋，把鱼吸引到水面来寻找它们的晚餐。如果你看到平静的水面上泛起了涟漪，那就是下面有鱼的明证。
如果你把手放进游泳池里，你可能就会注意到在水下的那部分朝向的角度看起来好像和上面截然不同。这是因为光线在进入水中的时候会发生弯曲——或者说，折射。这个效应的结果之一就是，当你靠近河岸的时候，鱼可以看到的范围比你以为的要宽广很多。所以，如果你正拿着一根临时做出来的鱼竿和鱼线在河边，请蹲下身子，这样鱼才不会看到你而被吓跑。另一个办法是在下小雨的时候去捕鱼，因为落在水面上的雨点会打碎鱼的视野。
如果你在海边捕鱼，很多事情要视你身处的地点和你想要捕获的鱼种而定。一个通用的法则是你应该在潮水涨落中捕鱼，但更好的办法则是去找了解当地水域的人，让他们给你建议些好的捕鱼点。他们的这种知识是无可替代的。
几千年来，人类一直在捕鱼食用。他们通常并没有那些能让这项工作变得容易些的高端渔具的帮助。
如果你发现自己身处水畔，这点值得铭记。下面就是一些在野外如何制作渔具的方法。
鱼钩如果你身在野外，你有可能会带着几个鱼钩。实际上，如果你正在整理一个求生背包，放两个鱼钩和一些结实的优质鱼线进去是个很好的主意——它们几乎不占空间。
不过如果你没带鱼钩也不用急——鱼钩和鱼线都很容易制作。钩子可以用各种不同的材料制作——回形针、大头钉、针、发卡、易拉罐上的拉环（世界上没多少地方没有垃圾，但你可以让自己从中得益）、骨片、燧石，甚至贝壳都行。开动你的想象力！如果这些都没有，你仍然可以利用自然提供给我们的工具。下面就是两种制作绝对可用的鱼钩的方法，一种是用木头片，另外一种是用棘刺。
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