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食品科学技术名词 
定 价：228 元 丛书名：全国科学技术名词审定委员会公布
9 7 6 8 6 7 1 0 7 3 0 0 8 读者对象:本书可为食品科学及相关专业的研究者、学生、教师的指导用书。
本书是全国科学技术名词审定委员会公布的食品科学技术名词。全书包括总论、食品科学、食品工程、食品安全和食品营养等5部分,共收录词条3432条。这些名词是科研、教学、生产、经营及新闻出版等部门应遵照使用的食品科学技术规范名词。
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