本书首先概述了我国棚室水果栽培发生的变化、存在的问题、发展前景及对策，详细阐述了大棚、温室的建造，棚室栽培水果环境的调控，棚室水果栽培技术及应注意的事项，以及草莓、桃、杏、李、大樱桃、葡萄等12种不同水果的促成栽培技术，葡萄、枣树2种水果的延迟栽培技术，葡萄、枣、大樱桃、油桃4种水果的避雨栽培管理要点，对重点栽培水果品种编写了周年管理历和生产管理歌谣。
本书适合棚室水果栽培者、基层农技推广人员以及农业院校师生参考阅读。
棚室水果栽培是现代高效农业的重要组成部分之一，在我国发展历史短、发展迅速，目前不但广泛应用于草莓、桃、杏、李、葡萄、大樱桃、红枣等北方水果中，有效地促进了果实提早上市或延期上市，提升了生产效益，很好地克服了裂果、采前落果等影响产量、质量的现象，而且许多热带、亚热带水果如人参果、火龙果、番木瓜、枇杷等在北方温室栽培的成功，有效地拓展了水果的种植界限，极大地丰富了北方水果的种植品种。
水果的棚室栽培，极大地提高了土地利用率，一般棚室栽培水果的效益是露地的10～20倍，可显著提高土地的经营效益。同时发展棚室水果栽培，有利于促进旅游业的发展，因而棚室水果栽培在我国方兴未艾。
近年来，随着棚室水果发展规模的扩大，棚室水果的经营效益呈下降趋势，这既有失控的原因，也与栽培技术的普及不到位、管理不科学、潜力没有充分挖掘有极大的关系。
为了促进我国棚室水果栽培又好又快地发展，笔者系统地总结了我国棚室水果栽培发生的变化、存在的问题、发展前景及对策，论述了棚室的建造，棚室栽培水果环境的调控，棚室水果生产中应注意的事项，不同树种的促成栽培技术，北方主要水果的延迟栽培、避雨栽培管理要点，对重点栽培水果编写了周年管理历，以期对我国棚室水果业的发展有所帮助。
本书适合棚室水果栽培者及基层农技推广工作者、农业院校师生参考应用。
由于棚室水果栽培在不断地完善和发展，栽培技术也日新月异，而笔者阅历有限，书中的局限和不足之处在所难免，欢迎广大读者批评指正。
本书第一章至第三章由王田利编写，第四章至第七章由杨旭编写。在本书的编写过程中，王浩、王辉参与了文字录入工作，对成书发挥了一定的作用。
王田利
2020年1月
第一章我国棚室水果栽培概况
第一节棚室栽培水果的优点/1
一、可克服自然条件对水果生产的不利影响/2
二、可拓展水果的种植范围/2
三、可促进果实早熟或延迟采收，有利延长产品的供应期，提高生产效益/2
四、有利减轻裂果、鸟害等危害，提高果实品质/2
五、有利提高土地的经营效益/3
六、发展棚室水果，有利带动旅游业的发展/3
第二节我国棚室水果栽培发生的变化/3
一、种植模式多样化特征明显/3
二、种植水果种类多样化，专用品种开始明朗/4
三、种植面积增加，初具规模/4
四、栽培密度逐渐合理，过渡性密植成为主要种植方式/4
五、营养钵育苗、大苗移栽方法的应用，有利促进早投产/5
六、环境调控的智能自动化程度提高/5
七、肥水管理水平提高/5
八、应用综合措施防治病虫害，对化学药剂的依赖减轻/5
九、树体调控的科学性提高/5
十、生产效益合理化/6
第三节目前我国棚室水果生产中存在的问题/6
一、分布比较零散，布局不太合理/6
二、种植技术水平低，管理不到位/6
三、低产劣质现象突出/7
四、产销严重脱节，对产业的持续发展影响较大/7
五、自然灾害频发，经营风险较大/7
第四节发展前景及对策/8
一、发展前景/8
二、发展对策/9
第二章棚室水果栽培的方式及棚室建造
第一节棚室水果栽培的方式/11
一、大棚种植/11
二、日光温室种植/11
第二节水果棚室栽培时的设施建造/12
一、大棚的建造/12
二、日光温室的建造/18
第三章棚室的环境条件及调控
第一节光照特点及调节/33
一、光照对棚室水果生产的影响/33
二、光照特点/33
三、棚室生产中光照的调控/34
第二节温度特点及调控/36
一、温度对水果生长发育的影响/36
二、棚室中温度特点及调控/36
第三节水分调控/38
一、水分与水果的生长发育/38
二、空气湿度与土壤湿度的调控/38
第四节气体对水果生产的影响及调控/40
一、棚室中二氧化碳浓度变化规律及补充的方法/40
二、有害气体危害症状及气体危害预防/41
第四章棚室水果栽培管理
第一节棚室栽培水果应注意的问题/45
一、科学谋划，适度规模发展，为商品化生产打好基础/45
二、引进先进设备和配套技术，实行科学化管理/45
三、要合理布局，充分利用地理优势/45
四、要明确市场销售方向/46
五、树种和品种的选择要合理/46
六、棚室建设要科学/47
七、合理建园，为高产优质创造条件/48
第二节棚室水果栽培技术/49
一、栽后当年露地期管理/49
二、适期扣棚/50
三、渐进式升温/51
四、环境调控/51
五、人工破眠/52
六、肥水管理/53
七、花果管理/53
八、病虫害防治/55
九、适期揭膜/56
十、棚室水果采后越夏期管理/56
第五章不同水果棚室促成栽培技术
第一节草莓棚室促成栽培技术/58
一、温室草莓高效生产措施/58
二、温室草莓周年管理历/65
第二节棚室桃促成栽培技术/67
一、温室桃树高效生产措施/67
二、温室桃树周年管理历/73
三、油桃棚室促成栽培管理要点/76
四、温室油桃周年管理历/80
五、日光温室栽培油桃歌/82
六、温室栽培桃易出现的问题及对策/84
第三节棚室杏促成栽培技术/85
一、杏棚室高效栽培要点/85
二、温室杏周年管理历/90
第四节李树温室栽培/92
一、李树温室促成栽培要点/92
二、李树温室栽培周年管理历/100
第五节大樱桃温室栽培技术/102
一、大樱桃温室栽培注意事项/102
二、温室大樱桃周年管理历/112
第六节温室促成栽培葡萄技术/114
一、温室促成栽培葡萄技术要点/114
二、温室葡萄生产中易出现的问题及对策/118
三、温室葡萄周年栽培管理历/121
第七节日光温室红枣栽培技术/125
一、日光温室红枣丰产栽培要点/125
二、枣树温室栽培周年管理历/128
第八节桑树的生物学特性及桑葚棚室栽培管理措施/130
一、桑树的生物学特性/130
二、桑葚对环境的要求/132
三、桑树苗木的繁育/133
四、桑葚棚室栽培/134
第九节人参果棚室栽培技术/135
一、植物学特征/136
二、人参果对环境条件的要求/136
三、苗木繁殖/137
四、棚室栽培要点/138
第十节火龙果棚室栽培要点/141
一、火龙果对环境条件的要求/141
二、火龙果的生长结果习性/141
三、火龙果棚室栽培要点/142
第十一节番木瓜温室栽培技术要点/145
一、形态特征/146
二、生长习性/146
三、温室栽培技术/147
第十二节枇杷温室栽培技术/152
一、形态特征/152
二、生长习性/152
三、温室栽培技术/152
第六章棚室水果延迟栽培技术
第一节葡萄延迟栽培技术/156
一、延迟栽培成为重要高效生产模式的原因/156
二、葡萄延迟栽培的理论基础/156
三、葡萄延迟栽培适应的范围/157
四、葡萄延迟栽培的主要方式/157
五、甘肃葡萄延迟栽培的关键技术/157
第二节枣树延迟栽培/161
一、枣树延迟栽培的方式/161
二、枣树延迟栽培的管理/162
第七章避雨栽培技术
第一节葡萄避雨栽培技术/163
一、葡萄避雨棚种类/163
二、葡萄避雨栽培的方法/164
第二节枣树避雨栽培/165
一、枣树避雨栽培的优点/165
二、避雨棚的搭建/165
三、枣树避雨栽培技术要点/166
四、枣树栽培管理歌/171
五、枣树周年管理三字经/172
第三节大樱桃避雨栽培技术/176
一、大樱桃避雨栽培新模式/176
二、大樱桃避雨栽培要点/177
三、大樱桃避雨栽培歌/181
第四节油桃避雨栽培/183
一、油桃避雨栽培的方式/183
二、油桃避雨栽培技术要点/183
三、油桃生产管理歌/185
参考文献
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