《有机肥料科学制作与使用》主要介绍了有机肥料的分类和特性、有机肥料的发酵分类及原理、有机肥原料发酵的工艺流程及影响因素，以及人粪尿肥、家畜禽粪尿肥、绿肥、堆沤肥、秸秆还田、海肥、饼肥、食用菌菌渣、商品有机肥、城镇家庭自制有机肥的制作方法，同时重点详细介绍了粮食作物、经济作物、蔬菜、果树、花卉和草坪及中药材等六大类50余种作物的需肥特性及有机肥科学施用技术及方法。
书中反映了目前国内外有机肥料科学制作方法及有机肥施用技术的研究新成果、新技术和先进经验，适用于农业技术推广、园林园艺、经济林业等部门的技术与管理人员，以及有机肥生产厂家、有机肥经销人员及广大农户阅读，也可供高等农业院校相关专业师生参考。
《有机肥料科学制作与使用》系统介绍了有机肥料的制作原理、方法、工艺以及有机肥料的无害化处理、有机肥料产品的质量控制，详细描述了粮食作物、经济作物、蔬菜、果树、花卉、草坪及中药材等七大类50多种作物需肥特性及有机肥科学施用技术。
本书对我国广大农村地区利用作物秸秆和禽畜粪便等有机物资源就地制作和科学使用有机肥具有指导作用，对减少秸秆焚烧、养殖废弃物排放等对环境的污染，促进农业可持续发展具有重要意义。
有机肥具有养分全面,肥效稳定、持久,成本低,并能改善土壤理化性质等优点，可有效解决农业生产中因化肥用量过大、氮磷钾肥施用不平衡等，导致的农田土壤肥力降低、物理性质和生物学性质变劣等严重问题。其科学生产和推广应用是科学施肥的延伸和耕地生产力提升的重要措施。《有机肥料科学制作与使用》系统阐述了有机肥料的制作原理、方法、工艺以及有机肥料的无害化处理、有机肥料产品的质量控制，详细介绍了粮食作物、经济作物、蔬菜、果树、花卉和草坪及中药材等六大类作物需肥特性及有机肥料科学施用技术及方法。
《有机肥料科学制作与使用》分为上、下两篇共十三章，重点介绍不同作物有机肥施用技术和具体操作方法，可供农业技术推广、园林园艺、经济林业等部门的技术与管理人员,有机肥生产厂家、有机肥经销人员及广大农户、农业院校师生阅读参考。
在本书编写过程中，编者力求各章内容的准确和协调，但书中难免还有疏漏或不妥之处，敬祈有关专家惠予指正，恳请广大读者在参考使用中随时提出宝贵意见，以便及时补遗勘误。
本书上篇第一、二章由徐卫红撰写；第三、四章由迟荪琳撰写；第五章由郭俊云、杨梅撰写；第六章由李桃撰写；第七章由张春来撰写；下篇第八章由李桃撰写；第九章由杨梅撰写；第十章由郭俊云撰写；第十一章由张春来撰写；第十二章由贺章咪撰写；第十三章由迟荪琳、冯德玉撰写，特此一并表示感谢。
编者
徐卫红，西南大学教授、博士生导师，武汉大学环境科学博士。国家大宗蔬菜产业技术体系栽培与营养研究室岗位科学家。澳大利亚悉尼大学国家公派访问学者，并赴美国加州大学等知名大学进行学术访问，先后与澳大利亚和加拿大等国开展国际合作研究。主持和参与国家、国际合作、省部级项目20余项。公开发表学术论文90余篇，SCI、EI等三大检索及一级学术期刊论文30余篇，获省部级科技成果奖3项。主要研究方向为蔬菜营养与品质、植物营养与环境生态、土壤重金属污染植物修复技术、农产品安全生产与控制技术等。
上篇有机肥料科学制作
第一章概述2
第一节我国有机资源利用现状3
第二节有机肥料在农业生产中的作用8
第三节有机肥料制作和使用中存在的问题9
第二章有机肥料的分类和特性11
第一节有机肥料的分类11
第二节有机肥料的特性12
第三章有机肥料的发酵分类及原理19
第一节发酵堆肥的分类19
第二节发酵原理25
第四章有机肥原料发酵的工艺流程及影响因素 30
第一节工艺流程及快速腐解技术30
第二节有机肥原料发酵过程的臭味控制技术38
第三节有机肥原料发酵腐熟度评价42
第四节有机肥原料发酵的影响因素51
第五章主要有机肥料的制作方法56
第一节人粪尿肥56
第二节家畜禽粪尿肥58
第三节绿肥61
第四节堆沤肥66
第五节秸秆还田71
第六节海肥74
第七节饼肥78
第八节食用菌菌渣82
第九节商品有机肥85
第十节城镇家庭自制有机肥90
第六章有机肥料的无害化处理95
第一节物理方法95
第二节生物方法96
第七章有机肥料产品的质量控制111
下篇有机肥料科学使用
第八章粮食作物需肥特性及有机肥施用技术114
第一节水稻需肥特性及有机肥施用技术114
第二节小麦需肥特性及有机肥施用技术120
第三节玉米需肥特性及有机肥施用技术125
第四节甘薯需肥特性及有机肥施用技术131
第五节马铃薯需肥特性及有机肥施用技术136
第九章经济作物的需肥特性及有机肥施用技术139
第一节油菜需肥特性及有机肥施用技术139
第二节花生需肥特性及有机肥施用技术144
第三节大豆需肥特性及有机肥施用技术148
第四节棉花需肥特性及有机肥施用技术152
第五节甘蔗需肥特性及有机肥施用技术156
第六节烟草需肥特性及有机肥施用技术161
第七节茶树需肥特性及有机肥施用技术165
第十章蔬菜需肥特性及有机肥施用技术170
第一节叶菜类蔬菜需肥特性及有机肥施用技术170
第二节茄果类蔬菜需肥特性及有机肥施用技术178
第三节瓜果类蔬菜需肥特性及有机肥施用技术184
第四节葱蒜类蔬菜需肥特性及有机肥施用技术191
第五节根茎类蔬菜需肥特性及有机肥施用技术199
第十一章果树需肥特性及有机肥施用技术207
第一节苹果需肥特性及有机肥施用技术207
第二节梨树需肥特性及有机肥施用技术210
第三节桃树需肥特性及有机肥施用技术214
第四节葡萄需肥特性及有机肥施用技术218
第五节柑橘需肥特性及有机肥施用技术221
第六节香蕉需肥特性及有机肥施用技术225
第七节荔枝需肥特性及有机肥施用技术227
第八节菠萝需肥特性及有机肥施用技术229
第十二章花卉、草坪需肥特性及有机肥施用技术233
第一节花卉需肥特性及有机肥施用技术233
第二节草坪需肥特性及有机肥施用技术238
第十三章中药材需肥特性及有机肥施用技术241
第一节人参需肥特性及有机肥施用技术241
第二节西洋参需肥特性及有机肥施用技术244
第三节党参需肥特性及有机肥施用技术246
第四节黄芪需肥特性及有机肥施用技术248
第五节白术需肥特性及有机肥施用技术250
第六节当归需肥特性及有机肥施用技术252
第七节何首乌需肥特性及有机肥施用技术255
第八节地黄需肥特性及有机肥施用技术258
第九节白芍需肥特性及有机肥施用技术261
第十节枸杞需肥特性及有机肥施用技术263
参考文献268
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