《因为简单 所以丰盛：理想的日用饮食》是一部为饱受现代社会困扰的人们量身定制的启迪之作。作者从“如何减少食量”人手，为读者提供了细致入微、便于操作的进食和烹饪策略。她用更多笔墨告诉读者，如何从简单的餐饮和烹调中重拾快乐，让精神深处的满足唤醒对自我和生活的热爱，使人变得更加轻松自由。
　　在日本，人们认为饮食是生命和思想的创造者。使人餍足的食物，是每餐最后上桌的米饭。对于其他食物，他们只是品尝味道，因为他们知道，对美食的真正品味只有在某种不得尽兴的状态下，才能领悟。然而，在物质过剩的时代，多数人萎靡不振，因为他们吃得太多，他们在“让自己生锈”，也等于是在毁掉自己。其实，身体不应困扰灵魂，而应支撑精神活动和心灵世界的运转，当你习得照料身体时，便能够解放自己。

　　除非能够指导我们的实际行为，否则一切人类知
　　识都没有价值。
　　——伊壁鸠鲁
　　当今社会商品过剩，能够满足人类的幸福生活：精神和艺术享乐、消遣、繁荣的食品买卖……然而各种数据却不断地显示，精神抑郁、压力过大、感觉生活无望和过度肥胖的人士日渐增多。
　　现代人为什么落到这步境地？原因并不复杂：日益严重的消费狂热。消费社会到来之前，每个人都依赖自家菜园、饲养场、田地的出产或是渔猎得来的食物果腹。头上拥有片瓦，木柴足够烧火，每星期能休息一天，人们便知足常乐。
　　但如今，社会让我们成了病人，把我们造成消费机器和难填的欲壑，将来也是一样。维生素、保健品、安眠药、减肥药以及其他因为不健康的生活而出现的产品，都是这贪得无厌的“机器”的组成部分。我们全然忘记了，对这些产品的依赖使得我们变成投机和营利的对象，变得心智幼弱，唯命是从，甚至连孩子都不如。为什么我们要如此任人摆布？为什么我们明知这样的生活和消费方式造成我们的不幸，却依然乐此不疲？良知和常识去哪儿了？
　　众所周知，我们的苦恼，大多是源于在选择填塞头脑、心灵和胃口之物的时候，日渐丧失自身的准则。我们大力鼓吹回归自然，却忘记自然首先存在于自身，而且它并非注定导致我们身材臃肿、脂肪堆积、精神紧张或感到不幸。为什么要毁弃生命的厚礼，却在精神和身体上作茧自缚？
　　在饮食和其他方面，重新发现明智的准则并不困难：减少饮食，仅食用优质食品，自己烹饪食物，在时间充裕和心情愉悦的状态下进食，尤其不能把饮食赋予过多名不副实的重要性。永远要牢记，进食的首要目的是维持身体和精神的健康，从而达到更高一层的觉悟。

　　多米尼克·洛罗（Dominique Loreau），旅居日本三十余年，试图汲取东方哲学的灵感，分享体验与见闻，在东西方文化融通之间，探索个体发展的可能性。曾出版《简单的艺术》《俭朴的艺术》《清单的艺术》等畅销书。

前言

第一部 怎样才能少食
1．重新发现饥饿和饱足
何为饱足？
感受饥饿
如何找回饱足感？
选择多样化的食谱以减少饮食
吃零食是否合理？
既然吃零食，不妨遵循艺术原则
蛋白质让人产生饱腹感
2．如何让胃恢复本来大小
胃有多大？
用一公斤韭葱弄清胃的原本大小
断食的益处
3．不是减肥，而是自控
不强迫，不放纵
首先要测量体重
在节食方面不能过于僵化
放松和灵活
两天放松，两天弥补
确立自己的“黄金法则”
对“黄金法则”的几条建议
唯一、真正的瘦身食谱
……

第二部 减少食量
第三部 烹饪，对身心的呵护
第四部 享乐和心灵食粮

结束语