菜用黄麻属于黄麻（Corchorusolitorius L.）作物中可食用的品种类型。菜用黄麻主食部分富含膳食纤维、钙、硒、维生素、氨基酸、黄酮、茶多酚、总皂苷等营养成分，成为具有保健价值的时新绿色蔬菜，被列为科技奥运运动员指定名特优蔬菜。
　　《菜用黄麻栽培及利用技术》较全面地阐述了菜用黄麻的发展概况、生物学特性与生长发育规律，重点介绍了菜用黄麻育苗技术、栽培技术、遗传育种、病虫害防治等。书中附有彩图，可帮助读者比较直观理解书中的内容。《菜用黄麻栽培及利用技术》撰写过程中，广泛参考了一些国内外知名专家的论著及文献，同时吸取了种植户及企业的生产实践经验，注重理论和实践相结合，理论知识通俗易懂，实践经验切合生产实际，具有较高的实用性和可操作性。《菜用黄麻栽培及利用技术》可供广大蔬菜生产专业户和科技工作者使用，也可供农业院校师生学习参考。

前言
第一章 概述
第一节 起源、分布与栽培
第二节 福建省菜用黄麻发展与演变
第三节 综合效益
第四节 营养成分及应用价值

第二章 菜用黄麻的生物学特性及生长发育规律
第一节 生物学特性
第二节 生长发育规律

第三章 菜用黄麻育苗技术
第一节 选用优良品种
第二节 育苗基本常识
第三节 常规育苗
第四节 穴盘育苗

第四章 菜用黄麻栽培技术
第一节 栽培模式
第二节 栽培管理
第三节 采收
第四节 主要产区栽培技术

第五章 菜用黄麻遗传育种
第一节 种质资源保存与鉴定
第二节 主要性状遗传
第三节 育种方法
第四节 种子生产

第六章 菜用黄麻病虫害及其防治
第一节 病害发生与防治
第二节 虫害发生与防治

第七章 菜用黄麻加工利用技术
第一节 食用方法与技术
第二节 帝皇养生麻茶
第三节 化妆品中的应用
第四节 功能成分提取
参考文献
附录 菜用黄麻资源评价的主要观测内容及标准