本书介绍溢香厅创始人柯五一，他不仅是一位在餐饮业打拼了四十余年的企业家，而且是中国改革开放的见证者，也是温州餐饮业的佼佼者和代表人物之一。书中讲述了他的一生发展历程，也正可以见证温州这座古老的海滨城市的发展历程。

滔滔瓯江流去的全是时间，历史是时间和人。柯五一先生的经历不是万顷波涛上的一片黄叶，他是一个浪头，然而又和中国当代史、温州传奇史如此同流，如此相契。中国有三干多年的文明史，他是即刻留在历史长河上的一个闪亮的波光。
　　因此，值得书写。一个城市一个人，一段历史。小城很大，他是一个站着的人。
　　柯五一的父亲也是一个“历史人物”。莫名其妙。但的确傍着“历史”。他为儿子取的名“又好记，又特别”，可巧在二十世纪中间线——1950年；这一天又是世界性节日——五一。诞生了，开始人间故事。父亲的“历史”成了他的胎记。只上过3年学，10岁挣钱养自己。历史的变迁，在他身上留下印记和印证。这些，书中都有精彩的勾勒和描绘。他是□温州，又是□历史。
　　凡是真实的，就有价值和意义。
　　“人不是通过沉思自己，而是通过历史，才发现人是什么。”这是近代德国著名哲学家狄尔泰的话。他是“生活哲学”派的创始人，强调历史是每个人的生命体现。每个人的经历和经验书写了历史，又同时塑造了自己。正是柯五一他们在1978年后使偏僻小城（我在上世纪五十年代上大学时，北大竟然有不清楚温州在福建、江西还是浙江的中文系学子），成为改革开放的弄潮儿。国人称温州人敢为天下先。老子《道德经》言：“我有三宝，持而保之。一日慈，二日俭，三日不敢为天下先。”而且下了可怕的咒语：“舍后且先，死矣！”我在进行《道德经》的相关讲座时，常有人问：温州人逆违老子了？我回答：“温州人是为政策先，何谈天下。”温州人向往高质量的生活品质，是欲望取向，人性和自由的天性。实践证明温州人对了，逐渐为政策认可。柯五一他们始终是不安生的。他们在探索、尝试、作为。
　　“人之所以为人的特性就在于他的本性的丰富性、微妙性、多样性和全面性。”卡西尔在《人论》中这样写。卡西尔被誉为“当代哲学中□德高望重的人物，现今思想界□具百科全书知识的学者。”他是“文化哲学”的集大成者。中国地大人多，为什么远离政治中心的温州人能得风气之先？我在1995年调回温州时，当年流行的答案是温州穷，穷思变。我从大西北回来，那里还有8口之家盖一条被子，那里计算家庭财富的标志是家里有几条被子。他们怎么不为政策先？卡西尔的回答是文化，文化塑造的人。温州自古有经商传统，“其货纤靡，其人善贾。”然而，温州历史上鲜见大商人。钱钟书就讥永嘉学派“登山丘而小天下。”柯五一这一代不同了，这一代人不再小富则安，目光短浅心胸狭窄。他们有着走遍天下的气势，有着“生命是一种进攻”（怀海特）的气度，他们有着卡西尔的“丰富性、微妙性、多样性和全面性。”柯五一更具有公益精神。装睡的人是叫不醒的，爱出于内心的呼唤，灵魂的激情。出自信仰。
　　柯五一有他自己的信仰，是他道德上自我完善和事业上追求完美的驱动力。
　　我和柯五一早有神交。□0多年前，不记得是我请或是别人请我，饭局设在人民东路的溢香厅。有人说溢香厅老板是八字桥人，我家1947年后就在八字桥。他们建议和他会一会。我说吃饭见老板干什么，要见见厨师。他们说这位老板特立独行，兴趣广泛，癖好体育运动，喜欢下围棋、游泳、跑步、打拳等，你是□□□运动员，你们有共同语言。我曾在八字桥老家跟细春老师学的少林功力拳。我说，好啊，人无癖不可交，有癖方有真情。但因故未见着。人到会心处，何必曾相识。这次他邀我写序，立即想起□0多年始终未晤面，有点亲切。
　　匆匆几笔，尽一个缘分。

章 拾柴火的小孩
第□章 父亲的好帮手
第3章 练武强身，独立于社会
第4章 朋友遍天下
第5章 丘比特的箭射中了他的心
第6章 人生的又一个转折点
第7章 出国，一段苦闷的经历
第8章 回国再创业：溢香厅香满温州
第9章 新溢香厅，引领温州美食时尚
□□0章 发展才是硬道理
□□1章 提升：逸华会和晏虹餐厅品牌的创立
□□□章 再创辉煌
附录

《溢香厅：柯五一传》：
　　小五一上小学的时候，父亲在酒店工作，常常到半夜才下班。凡是做夜班的，一般都有夜餐吃。小五一有时半夜醒来，常发现哥哥不见了，好生奇怪。有一次，他偷偷地跟在哥哥后面，只见他绕过巷子，走在信河街的路灯下，小小的身影在夜风里摇晃，一路跑到父亲的酒店。小五一也跟了进去，发现父亲与哥哥就着一碗热面吃。小五一推门而进，父亲看见，笑嘻嘻地说：“这小精灵也来啦。”于是也分点面给他吃。柯五一早已不记得那面的味道，但那温暖的场景一直留在心里，如今回想起来，总觉得那味道是极为入口的那种。1960年，小五一辍学后，就帮着父亲一起料理家事，拾柴、贩电影票、卖荸荠，换点小钱，日子虽苦涩，却也养成了他一种勤劳、积极、热情、爱交朋友的性格。
　　到了1963年，国家开始在经济建设中有了起色，条件有些好转，也开始出现市场了。柯五一记得很清楚，当年温州有了罐头厂，猪有一千头。我很奇怪，他怎么知道那一千头猪的详细数据，原来，他每天去罐头厂买骨头等肥料，不仅有猪，还有鸡鸭。小五一把骨头放水里煮，将骨边那一点点肉分离出来，把骨头晒干，肉碎或熬油，或卤成肉沫，然后拿到市场上去卖。温州罐头厂主要是做出口，都是上好的材料进行生产，出口日本.欧洲以及非洲等地，以创收外汇，所以，小五一做的肉沫特别香。人们将他卤的肉沫和骨头买回来，熬汤或拌面，味道特别好。罐头厂渐渐上了规模，生产出来的骨头等废料堆积起来，小五一于是一次性都收购了进来，连夜熬制，竟十天十夜不休不眠。
　　温州出产凤尾鱼，是带籽的，俗称子鑇。因为凤尾鱼产子，总要在瓯江涨潮的时候，蜂拥而至江心岛的背面。小五一从麻行码头划船到江心后面的江上，从渔民手里低价购进，拿到松台山下的菜市场贩卖。那时虽已有了税务征收站，但并无健全的纳税制度。市场上偶有税务人员来检查，小五一见了，拎起箩筐狂奔而逃，这对他来说，是□重要的事情。
　　虽然父亲在酒店里当会计，但他的才智并不仅仅会算账，也熟悉了厨师的工作技巧和流程，他将这一切也教会了小五一，他开始带着儿子做点小生意。古人说，民以食为天，在所有的生意中，只有做食物，是□能得实惠的。从1964年开始，小五一和他父亲的生意渐渐有了规模，这所谓的“规模”，是针对他们自己的小家庭来说的。每天凌晨三点，小五一就到肉店买料，回家与父亲一起做成卤制品，用板车拉到新街头卖，一天下来，也能赚几块钱。
　　父亲所在的八字饮食店，旁边有复兴饭店，还有跃进饭店。当时的商业有三种形式，一种是“小组”，即由几个人组成的机构；还有是“合作”，规模稍大，再一种是“国营”，能在国营里上班，是很光荣的事，收入也相当稳定。父亲的八字饮食店（后更名为更生酒店）由五人组成，属于街道管理。这时的父亲身体渐渐垮掉，就由小五一来代他工作。小五一在那里学会了做鱼丸、鱼饼等，这些都是温州自古以来的食材。柯五一还记得，有一天，他与父亲一起半夜起床卤肉，父亲切肉的时候，不小心切掉了自己的半个指头，鲜血直流。