本书是一本简明实用的商品学教材。作者吸收了近年来商品学理论发展的最新成果，结合教学实践经验，全面阐述了商品学的一般概念与理论。全书理论新颖，内容联系实际，案例选择精当实用，是一本较好的商品学教科书。本书由中国人民大学万融教授编写，主要包括如下内容：商品学的研究对象和任务、商品分类与编码、商场商品陈列、商品标准与标准化、商品检验、商品包装与标签、商品的储存与养护、商品信息、伪劣商品的概念与消费者权益的保护等。本书在体例安排上注重理论联系实际，每章前有课前提示，章内附有生动的案例，章后有思考练习题。本书广泛汲取了国内外商品学研究的新成果，既深入浅出地凸现了商品学概论的内容体系，又充分突出了实践性和应用性。

万融，江苏省南京市人。中国人民大学商学院教授，曾兼任商品学系主任、国际商品学会会长、中国商品学会会长、中国消费者协会理事、中国环境标志产品认证委员会委员等。主要从事商品学理论与方法、商品质量分析与检验、商品质量与安全以及环境管理等领域的教学与研究工作，长达30年。

第一章商品与商品学/

第一节商品/

第二节商品学的产生和发展/

第三节商品的使用价值/

第四节商品学的研究对象、内容和任务/

第二章商品分类与编码/

第一节商品分类的原则与作用/

第二节商品分类的方法和标志/

第三节商品编码/

第四节商品条码/

第五节商品目录与商品分类编码标准/

第三章商品的成分与性质/

第一节食品的成分与性质/

第二节纺织品的成分与性质/

第三节食品安全风险评估/

第四章商品质量与质量管理/

第一节质量与商品质量/

第二节商品质量的影响因素/

第三节商品质量管理/

第五章商品标准与认证/

第一节标准与标准化/

第二节商品标准/

第三节认证/

第六章商品检验与质量监督/

第一节商品检验概述/

第二节商品的抽样与抽样检验/

第三节商品质量检验方法/

第四节商品分级/

第五节商品质量监督/

第七章商品包装/

第一节商品包装概述/

第二节商品包装设计的原则/

第三节包装材料/

第四节商品包装技术/

第五节商品包装标志/

第八章商品储运的质量保护/

第一节商品运输与商品储存/

第二节商品在储运中的损耗与质量劣变/

第三节储运商品的养护技术/

第四节储运商品的质量管理/

主要参考文献/