《旅游文化概论/“十三五”高等职业教育教材》以中国文化为核心,突出旅游专业特色,从旅游的“吃、住、行、游、购、娱”六要素入手进行编写。在教学项目的设置方面,综合了同类教材的优点,增加了一些内容,并努力体现旅游元素,力争内容更加全面,呈现形式更加新颖,信息容量更加丰富。
习近平总书记在党的十九大报告中强调指出:“文化是一个国家、一个民族的灵魂。”“没有高度的文化自信,没有文化的繁荣兴盛,就没有中华民族伟大复兴。”党的十九大报告首次对思想文化建设成就进行单独表述,首次对文化工作进行单个章节部署,深刻阐述了文化和文化建设的地位作用。同时,党的十九大报告指出,中国特色社会主义进入新时代,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡、不充分的发展之间的矛盾。这个重大判断,为新时代谋划旅游业发展指明了方向。
旅游文化是旅游专业重要的课程之一,随着中国旅游事业的发展和市场的成熟,我国将成为世界旅游的大舞台,这是我国久远的历史文化和丰富的自然资源紧密结合的结果。作为高等职业院校的学生,非常有必要对中国的历史文化以及组成旅游客体文化的建筑、民俗、饮食、服饰、园林,与旅游有关联的文学、艺术等知识有比较精深的了解和掌握。
本书的编写思路在综合各同类教材所长的基础上增加了新内容,更贴近旅游专业学生需要,适应高等职业院校学生层次,适合课堂教学。本书的主要特色如下:
第一,内容的全面性。以中国文化为核心,突出旅游专业特色,从旅游的“吃、住、行、游、购、娱”六要素入手进行编写。在教学项目的设置方面,综合了同类教材的优点,增加了一些内容,并努力体现旅游元素,力争内容更加全面,呈现形式更加新颖,信息容量更加丰富。
第二,形式的多元性。“旅游文化”本身是特别适合用多媒体教学的一门课程,加之我国幅员辽阔,历史悠久,旅游文化资源相当丰富,如果完全靠传统的课堂教学讲解,其效果将大打折扣。为适应该课程的需要,我们在纸质教材的基础上,通过配套数字化资源的形式,用形象、直观的画面、音像等多元的素材辅助教学,使学生能够更直接地体验中国旅游文化,更好地改进教学效果。
项目一 旅游文化概述
学习目标
任务一 旅游文化的概念
任务二 旅游文化的结构
任务三 旅游文化的特征
任务四 旅游文化的功能
任务五 学习旅游文化的意义
本章小结
综合实训
项目二 旅游历史文化
学习目标
任务一 中国历史文化大势及特征
任务二 中国古代思想文
任务三 中国古代科技文化
任务四 中国古代称谓和科举制度文
本章小结
综合实训
项目三 旅游园林文化
学习目标
任务一 中国园林概述
任务二 中国园林的置景要素及文化鉴赏
任务三 中国园林欣赏
任务四 西方园林
本章小结
综合实训
项目四 旅游建筑文化
学习目标
任务一 中国古建筑文化
任务二 西方建筑文化
本章小结
综合实训
项目五 旅游服饰文化
学习目标
任务一 中国汉民族服饰
任务二 中国少数民族服饰
任务三 西方服饰
本章小结
综合实训
项目六 旅游饮食文化
学习目标
任务一 中国饮食文化概渺
任务二 中国菜系
任务三 中国酒文似
任务四 中国茶文似
任务五 西方饮食文化
本章小结
综合实训
项目七 旅游民俗文化
学习目标
任务一 旅游民俗文化概述
任务二 汉民族民俗
任务三 中国各少数民族民俗
任务四 客源国(地)民俗
本章小结
综合实训
项目八 旅游文学
学习目标
任务一 古代旅游诗词
任务二 游记文学
任务三 对联
本章小结
综合实训
项目九 旅游艺术
学习目标
任务一 书法艺术
任务二 绘画艺术
任务三 雕塑艺术
任务四 音乐、舞蹈艺术
本章小结
综合实训
参考答案
参考文献