《制药单元操作技术》（下）第二版经教育部专家评审，被立项为“十二五”职业教育国家规划教材，内容经典。本次修订对书中的部分内容进行了更新与完善，同时书中以二维码链接的形式配套了微课、视频、动画等资源，更加方便教学。本书有配套的电子教案，可登陆www.cipedu.com.cn免费下载。
《制药单元操作技术》（下）主要介绍固体物料的输送与破碎、固体物料的筛分与混合、液体的混合、发酵液的预处理、蛋白质的沉淀、溶质的萃取、离子交换、吸附、膜分离、结晶、干燥、粉体物料处理等单元技术。各单元技术主要介绍单元操作的主要任务、岗位职责要求、基本原理、工艺计算、主要设备结构与操作、生产工艺及其操作过程、影响因素及其控制手段、常见问题分析及主要处理方法等。

于文国，河北化工医药职业技术学院，教务处长、教授。主讲《制药工厂设备及车间工艺设计》《化学制药工艺学》《生物化学》《细胞生物学》《发酵原理》《生物工艺学》《生物工程设备》《生化分离技术》等课程。指导生物化学制药技术专业生产实习、专业实验、毕业实习、毕业设计，指导生物化工工艺专业生产实习。主持建设省级示范专业—生物化学制药技术专业。主持建设中央财政支持的生物技术实训基地建设工作。指导建设了河北化工医药职业技术学院制药工程系生物类、化学合成、药物制剂、产品提取分离类实验室。多年在制药企业及啤酒企业进行生产实践，有丰富的实践经验。主持建设制药技术实训车间（包括市场调研、可行性研究报告、项目论证、工艺方案设计、设备选型等）。

绪论1
第一节生物技术产品与药物分离精制过程1
一、生物技术产品特性1
二、药物分离精制过程的重要性及其特点2
三、药物分离精制的基本原理3
四、药物分离精制过程的选择与设计4
第二节药物分离精制及成品加工5
一、药物分离精制及成品加工的一般工艺过程5
二、发酵液的预处理和固液分离5
三、细胞破碎及其碎片的分离5
四、初步纯化（提取）6
五、高度纯化（精制）8
六、成品加工8
第三节药物分离精制技术的发展9
第四节药物生产岗位基本职责要求10
思考题11

第一章固体物料的处理技术12
第一节粉碎技术12
一、粉碎单元的主要任务13
二、粉碎岗位职责要求13
三、粉碎的基本原理13
四、粉碎设备14
五、粉碎技术实施19
六、粉碎中常见问题及其处理21
第二节筛分技术22
一、筛分单元的主要任务22
二、筛分岗位职责要求22
三、筛分的基本原理23
四、筛分设备23
五、筛分技术实施25
第三节混合技术27
一、混合单元的主要任务27
二、混合岗位职责要求27
三、混合的基本原理27
四、混合设备29
五、混合技术实施32
第四节输送技术33
一、输送单元的主要任务34
二、输送岗位职责要求34
三、输送的基本原理34
四、输送设备34
五、输送技术实施40
思考题41

第二章液体处理技术42
第一节液体的混合技术42
一、混合单元的主要任务42
二、液体混合岗位职责要求42
三、混合的基本原理42
四、混合设备43
五、混合技术实施47
第二节发酵液预处理技术47
一、预处理单元的主要任务47
二、发酵液预处理岗位职责48
三、预处理的基本原理48
四、预处理工艺及操作52
第三节沉淀技术52
一、沉淀单元的主要任务53
二、沉淀岗位职责要求53
三、沉淀的基本原理53
四、沉淀的基本方法54
五、沉淀工艺及操作59
思考题60

第三章细胞破碎技术62
第一节细胞壁的结构与组成62
一、细菌62
二、霉菌和酵母62
三、藻类62
四、植物细胞63
第二节细胞破碎技术实施63
一、细胞破碎方法63
二、细胞破碎中工艺问题及处理68
第三节包涵体68
一、包涵体的形成、分离及洗涤68
二、包涵体的变性溶解69
三、蛋白质的复性69
思考题72

第四章萃取和浸取技术73
第一节溶剂萃取单元的主要任务73
一、萃取的目的73
二、萃取单元的主要任务73
三、萃取岗位职责要求74
第二节溶剂萃取原理74
一、基本概念74
二、萃取基本原理75
三、溶剂萃取方式及有关计算80
第三节溶剂萃取技术实施86
一、萃取单元工艺构成86
二、萃取设备87
三、萃取操作91
第四节萃取中常见问题及其处理93
一、乳化现象93
二、破乳及常见的破乳剂93
第五节浸取94
一、浸取单元的主要任务94
二、浸取岗位职责要求95
三、浸取理论95
四、浸取设备99
五、浸取工艺及操作102
六、浸取工艺问题及其处理103
第六节新型萃取技术104
一、双水相萃取104
二、超临界流体萃取109
三、反胶团萃取116
思考题122

第五章吸附及离子交换技术124
第一节吸附技术124
一、吸附单元的主要任务124
二、吸附岗位职责要求124
三、吸附的基本原理125
四、吸附技术应用130
五、吸附设备131
六、吸附工艺及操作132
七、吸附工艺问题及其处理136
第二节离子交换单元的主要任务137
一、离子交换单元的主要工作任务137
二、离子交换岗位职责要求137
第三节离子交换基本原理138
一、离子交换平衡138
二、离子交换选择性138
三、离子交换过程和速度139
四、影响离子交换的因素140
第四节离子交换树脂及离子交换设备142
一、离子交换树脂的分类142
二、离子交换树脂的命名143
三、离子交换树脂的理化性质143
四、离子交换树脂的功能特性145
五、离子交换树脂的选择147
六、有关计算147
七、离子交换设备148
第五节离子交换技术实施152
一、离子交换工艺及操作152
二、离子交换工艺问题及其处理157
第六节离子交换技术的工业应用158
一、离子交换技术在水处理上的应用158
二、离子交换在药物生产上的应用160
第七节离子交换技术的发展161
一、新型离子交换树脂的开发及应用161
二、离子交换技术与其他分离技术的结合162
思考题162

第六章膜分离技术164
第一节膜分离单元的主要任务164
一、膜的分类及性能164
二、膜组件165
三、膜分离过程的类型167
四、膜分离单元的主要任务169
五、膜过滤岗位职责要求170
第二节膜分离的基本原理170
一、膜分离过程的传质形式170
二、膜分离过程机理171
三、影响膜分离的因素172
第三节膜分离技术实施173
一、微滤173
二、超滤176
三、反渗透178
四、纳滤180
五、透析181
六、电渗析182
七、渗透蒸发187
第四节膜分离过程中的问题及其处理191
一、压密作用191
二、膜的水解作用192
三、浓差极化192
四、膜的污染192
第五节液膜分离技术194
一、液膜类型及膜相组成195
二、乳化液膜的分离机制196
三、乳化液膜分离技术实施197
思考题198

第七章结晶技术200
第一节结晶单元的主要任务及职责要求200
一、结晶单元的主要任务201
二、结晶岗位职责要求201
第二节结晶基本原理201
一、饱和和过饱和溶液的形成201
二、成核203
三、晶体生长205
四、晶习及产品处理206
第三节结晶的类型208
一、分批结晶208
二、连续结晶208
三、重结晶209
四、分级重结晶210
第四节结晶操作控制210
一、溶液的浓度及纯度210
二、过饱和度211
三、温度211
四、晶浆浓度212
五、流速212
六、结晶时间212
七、溶剂与pH212
八、晶种212
九、搅拌与混合213
十、操作压力213
第五节结晶技术的实施213
一、结晶工艺213
二、结晶设备217
三、结晶操作221
第六节结晶工艺问题及其处理224
思考题225

第八章干燥技术227
第一节干燥单元的主要任务及职责要求227
一、干燥单元的主要任务227
二、干燥岗位职责要求227
第二节干燥原理228
一、基本概念228
二、干燥的理论基础234
三、基本计算237
第三节干燥技术实施240
一、干燥单元工艺构成240
二、干燥设备242
三、干燥操作246
第四节干燥中常见问题及其处理247
第五节新型干燥技术249
一、冷冻干燥的特点及应用249
二、冷冻干燥原理249
三、冷冻干燥工艺及操作249
四、冷冻干燥设备251
思考题251

第九章粉体物料的处理技术252
第一节粉体物料处理单元的主要任务252
一、粉体的基本性质252
二、粉体物料处理单元的主要任务255
三、粉体物料处理岗位职责要求256
第二节制粒技术256
一、制粒单元的主要任务256
二、制粒的基本原理257
三、制粒设备259
四、制粒技术实施264
五、制粒中常见问题及其处理265
思考题266

附录268
附录一25℃硫酸铵水溶液达到所需要的饱和度时每升硫酸铵水溶液应加入固体硫酸铵的质量268
附录二0℃硫酸铵水溶液达到所需要的饱和度时每100mL硫酸铵水溶液应加入固体硫酸铵的质量269

参考文献270