本书在分析我国食品安全问题现状的基础上提出了建立食品安全社会共治”五元治理模式”，落实最严肃的问责，建立有奖举报制度，理顺食品行业协会与政府的关系等观点，此外，论证了食品安全信息披露的权利义务关系，提出转基因食品监管谨慎原则和完善食品召回制度等具体建议。

第一章 绪论
第一节 研究背景与中国食品安全问题
第二节 研究意义与预期目标
一、研究意义与价值
二、预期目标
第三节 研究框架与主要内容
一、研究框架
二、研究基本内容

第二章 文献综述
第一节 国外食品安全监管理论研究现状
一、国外食品安全监管理论研究现状
二、外国食品安全监管理论评述
第二节 国内研究现状
一、国内研究食品安全的主要学者
二、国内主要研究文献
三、国内研究文献评述

第三章 食品安全监管基本理论
第一节 食品安全基本概念
一、食品
二、食品污染
三、食品安全
第二节 食品安全监管立法
一、外国食品安全监管体制及其立法
二、中国食品安全监管立法
三、现行食品安全监管法律体系
第三节 《食品安全法》评述
一、《食品安全法》取得的成就
二、《食品安全法》存在的缺陷
第四节 食品安全监管基本理论
一、信息不对称理论
二、食品安全信息不对称
三、食品安全信息不对称的影响
四、解决食品安全信息不对称的途径
第五节 食品安全监管标准
一、食品安全标准
二、食品安全标准存在的问题

第四章 食品安全监管主体与客体
第一节 食品安全监管主体
一、食品安全监管主体
二、监管体制存在的问题
第二节 食品安全监管客体
一、食品生产加工企业
二、食品销售企业
三、餐饮企业食品安全问题
四、解决之对策
第三节 消费者与新闻媒体监督
一、消费者与新闻媒体监督的理论基础
二、消费者参与食品安全监督——有奖举报
三、新闻媒体参与食品安全监督——舆论监督

第五章 行业协会参与食品安全治理
第一节 行业协会的概念及其特征
第二节 食品行业协会参与食品安全治理的理论基础
第三节 食品行业协会参与食品安全治理存在的问题
一、食品行业协会内部与外部问题及分析
二、行业组织的角色定位
第四节 食品行业协会参与食品安全治理的案例
一、上海奶业行业协会参与食品安全治理
二、上海市食品添加剂行业协会参与食品安全治理

第六章 食品安全信息披露制度
第一节 食品安全信息披露的理论基础
一、信息披露的权利基础
二、企业社会责任的体现
三、民事附随义务的要求
第二节 我国现行食品安全信息披露制度解析
一、我国食品安全信息披露立法的体系构成
二、食品安全信息披露的法律关系解构
三、现有体系下食品安全信息披露的要求
第三节 我国食品安全信息披露制度存在的缺陷
一、政府监管信息披露分散
二、食品企业披露信息量少
三、责任追究机制不健全
第四节 完善我国食品安全信息披露的法律对策
一、完善我国食品安全信息披露的总体思路
二、我国食品安全信息披露相关制度完善的具体对策

第七章 农产品质量安全监管法律问题
第一节 中外农产品质量安全监管理论现状
一、外国农产质量安全监管理论研究现状
二、国内农产质量安全监管理论研究现状
第二节 中外农产品质量安全监管体制比较
一、外国农产品质量安全监管体制
二、中国农产品质量监管体制
第三节 农产品质量安全问题产生的原因及其对策
一、从农产品质量安全监管部门看农产品质量安全问题
二、从农产品生产经营者看农产品质量安全问题及其对策
三、从消费者消费行为看农产品质量安全问题及其对策

第八章 保健食品监管法律问题
第一节 保健食品监管的基本理论
一、保健食品监管的基本内涵
二、保健食品监管法律制度存在的基础
第二节 我国保健食品监管法律制度的探索与实践
一、我国保健食品发展的历史沿革
二、我国保健食品监管法律制度的现状分析
第三节 我国保健食品监管制度存在的问题
一、我国缺失系统的保健食品监管法律体系
二、保健食品的标准体系亟待完善，检测技术亟待提升
三、保健食品的标签管理、广告宣传问题严重
四、保健食品缺乏有效的日常监管机制
第四节 关于完善我国保健食品监管法律制度的建议
一、完善我国保健食品监管法律制度的思路
二、构建统一有效的保健食品法律监管体系

第九章 转基因食品安全监管
第一节 转基因食品安全概述
一、转基因与转基因食品
二、转基因食品安全
第二节 国外转基因食品安全的立法实践
一、欧盟转基因食品安全的立法实践
二、美国转基因食品安全的立法实践
三、日本转基因食品安全的立法实践
四、其他国家转基因食品安全的立法实践
第三节 我国转基因食品安全立法及分析
一、我国对转基因食品安全立法的现实意义
二、我国转基因食品安全的立法现状
三、我国转基因食品安全立法分析
第四节 我国转基因食品安全法律制度的完善
一、我国转基因食品安全法律制度之原则
二、我国转基因食品安全立法之完善
三、我国转基因食品安全制度之完善

第十章 食品召回制度
第一节 国外食品召回制度
一、澳大利亚、新西兰食品召回体系
二、美国的食品召回制度
三、加拿大的食品召回制度
四、对我国的启示
第二节 食品召回制度的法经济学分析
第三节 我国食品召回立法现状及存在的问题
一、立法现状研究
二、我国食品召回制度中存在问题
第四节 完善食品召回制度的必要性和食品召回的特点
一、完善食品召回制度的必要性
二、食品召回的特点
第五节 完善我国食品召回制度的几点建议
一、明确食品召回责任主体
二、建立食品召回信息平台
三、完善食品召回模式
四、统一食品召回标准
五、加强召回食品的后续监管