《健康养生堂系列丛书：无病到天年》介绍了目前国内外由于各种压力而导致的现代病症以及居民缺乏食疗养生常识的现状，提出了传统饮食文化和食疗相结合的当代养生理念。
　　健康长寿自古都是人们所追求的目标，随着生活水平以及精神文化的提高和丰富，人们越来越意识到健康与饮食息息相关，只有正确的方法才能吃出健康的身体，认识到科学养生，尤其是食疗养生的重要性。《健康养生堂系列丛书：无病到天年》以传统饮食文化和养生为主线，以健康为中心，介绍了目前国内外由于各种压力导致的现代病症以及居民缺乏食疗养生常识的现状，提出了传统饮食文化和食疗相结合的当代养生理念。

　　“夫礼之初，始诸饮食”，从燧人氏钻木取火开始，人类就告别了茹毛饮血，步入了石烹时代，这是饮食文化的始端。《黄帝内经·素问》中说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”提出了以食为补的健康理念。中国的饮食文化有着悠久的历史，厚重的底蕴。在有甄别的选择过程中，传承先人理念，弘扬饮食文化是我们的光荣使命。
　　在中国传统饮食文化中不但讲究食品的色香味，更是添入了“味、形、养”的概念，使得饮食、文化、养生成为一个整体。随着研究的深入，人们发现，在时间的累积下，传统饮食习惯中暗藏着许多玄机，食疗文化是老祖宗留给我们的财富。古人素有“药食同源”之说，表明医药与饮食属同一个起源。通过讲究饮食，使某些疾病得到医治，而逐渐形成了药膳食疗学，食疗学是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“寓医于食”，既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。因此，药膳是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。
　　健康长寿自古都是人们所追求的目标，现代文明病随着社会的发展而走进人们的生活，对人们的生活、工作和学习造成了严重影响。人们越来越意识到健康与饮食息息相关，正确的方法才能吃出健康的身体，认识到科学养生，尤其是食疗养生的重要性。所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、补养之意。养生，是积极地保养生命，提高生存时限与生命质量；医学则是通过医治疾病挽救人的生命，改善人的健康。两者原本不完全是一回事，但两者又确实密不可分，《黄帝内经》早已将两者作为一体来认识，明确提出防重于治的观念：“是故圣人不治已病治未病”。
　　《传统饮食文化与食疗养生》以传统饮食文化和养生为主线，以健康为中心，结合中国古代名人的养生故事谈传统饮食文化及养生实践，系统全面介绍了中国传统饮食文化与食疗养生及两者间的辩证关系，总结了中国传统膳食养生文化的宝贵经验，对弘扬我国传统饮食文化、推动居民学习、实践食疗养生方法具有极大的促进作用。从传统文化的新视角来阐述食疗养生，赋予当代养生新内涵，为今后饮食文化和食疗养生的研究与应用提供新的借鉴，为中国食疗养生走向世界添砖加瓦。
　　本书介绍了目前国内外由于各种压力而导致的现代病症以及居民缺乏食疗养生常识的现状，提出了传统饮食文化和食疗相结合的当代养生理念。
　　在本书的编写过程中，得到了各位编者所在单位的大力支持，及对在编写过程中所引用的参考文献作者，在此一并表示衷心的感谢。
　　由于我们水平有限，在编写过程中难免会出现不足之处，敬请各位同行、专家以及广大读者对本书提出宝贵的意见和建议。
　　庞杰
　　2013年4月

第一章 绪论
一、现代文明病走进我们的生活
二、现代文明病的分类及现状
（一）心脑血管疾病
（二）癌症
（三）糖尿病
（四）传染性疾病
（五）电视病
（六）电冰箱病
（七）其他
三、现代文明病的病因
（一）不运动
（二）精神因素
（三）膳食结构不合理
（四）生活无序
四、现代文明病的防治方法
（一）改变饮食结构和饮食观念
（二）将运动融入生活
（三）运动结合食疗
第二章 养生文化——揭示生命的秘籍
一、中国传统文化的养生理论
（一）阴阳五行
（二）天人合一
二、中医养生
（一）四季与饮食养生
（二）地理物候与饮食养生
（三）各种体质的饮食养生
（四）饮食宜忌
（五）民间进补情节
三、寿星养生
（一）长寿君王——乾隆
（二）善睡将军——张学良
四、养生福地
（一）长寿之国——日本
（二）中国著名长寿之乡——江苏如皋
五、各养生流派及其理念
（一）道家养生
（二）儒家养生
（三）释家养生
（四）民间养生
第三章 食疗养生——中国传统文化的瑰宝
一、食疗养生简述
（一）食疗养生的历史渊源
（二）食疗养生与心理学
（三）食疗养生的方法
（四）食疗养生与生活琐事
（五）食疗养生的意义
二、古代食疗养生名家
（一）孔子的饮食养生
（二）华佗的行医养生之道
（三）葛洪的饮食养生之道
（四）孙思邈的养生之道
（五）杨玉环的饮食美容
（六）修身养性的楷模——自居易
（七）中国古代美食家——苏东坡
（八）慈禧太后的食疗保健之术
第四章 食品文化与食疗养生实践——被遗忘的灵丹妙药
一、当代养生新理念
（一）“百不如一”
（二）学会主动
（三）饭前总动员
（四）膳食木桶观
（五）食补养颜
二、食品中主要活性物质
（一）多糖类
（二）蛋白质多肽类
（三）脂类
三、主要养生食品
（一）蔬菜类
（二）豆类
（三）食用菌类
（四）水果类
（五）肉禽蛋类
（六）奶类
（七）水产品类
四、现代文明病的食疗防治
（一）高血压
（二）高血脂
（三）糖尿病
（四）冠心病
（五）动脉硬化
（六）肥胖症
（七）癌症
（八）便秘