渔业是我国大农业的重要组成部分。我国的水产养殖自改革开放至今获得空前发展，已经成为世界第一养殖大国和大农业经济发展中的重要增长点。进入21世纪以来，我国的水产养殖仍然保持着强劲的发展态势，为繁荣农村经济、扩大就业人口、提高人民生活质量和解决“三农”问题做出了突出贡献，同时也为我国海、淡水渔业资源的可持续利用和保障“粮食安全”发挥了重要作用。
    近年来，我国水产养殖科研成果卓著，理论与技术水平同步提高，对水产养殖技术进步和产业发展提供了有力支撑。但是，在水产养殖业迅速发展的同时，也带来了诸如病害流行、种质退化、水域污染和养殖效益下降、产品质量安全令人堪忧等一系列新问题，加之国际水产品贸易市场不断传来技术壁垒的冲击，而使我国水产养殖业的持续发展面临空前挑战。

　　渔业是我国大农业的重要组成部分。我国的水产养殖自改革开放至今获得空前发展，已经成为世界第一养殖大国和大农业经济发展中的重要增长点。进入21世纪以来，我国的水产养殖仍然保持着强劲的发展态势，为繁荣农村经济、扩大就业人口、提高人民生活质量和解决“三农”问题做出了突出贡献，同时也为我国海、淡水渔业资源的可持续利用和保障“粮食安全”发挥了重要作用。
　　近年来，我国水产养殖科研成果卓著，理论与技术水平同步提高，对水产养殖技术进步和产业发展提供了有力支撑。但是，在水产养殖业迅速发展的同时，也带来了诸如病害流行、种质退化、水域污染和养殖效益下降、产品质量安全令人堪忧等一系列新问题，加之国际水产品贸易市场不断传来技术壁垒的冲击，而使我国水产养殖业的持续发展面临空前挑战。
　　科学技术是第一生产力。为了推动产业发展、渔农民增收致富，就必须普及推广新的科技成果，引进、消化、吸收国外先进技术经验，以利于产前、产中、产后科技水平的不断提升。农业科技图书的出版承载着普及农业科技知识、促进成果转化为生产力的社会责任。它是渔农民的良师益友，既可指导养殖业者解决生产中的实际问题，也可为广大消费者提供健康养殖的基础知识，以利于加强生产者与消费者之间的沟通与理解。为此，中国水产学会和海洋出版社联合组织了国内本领域的知名专家和具有丰富实践经验的生产一线技术人员编写这套水产养殖系列丛书，供广大专业读者参考。

第一章 黄鳝的生物学特性
第一节 黄鳝的形态特征
第二节 黄鳝的生态习性

第二章 养鳝场的设计与修建
第一节 网箱养鳝场的设置
第二节 水泥池养鳝场的设置
第三节 土池养鳝场的设置

第三章 野生黄鳝的收购养殖
第一节 野生黄鳝来源的确定及收购
第二节 鳝苗的运输及投放

第四章 黄鳝的强化驯食
第一节 饵料的选择
第二节 黄鳝的驯食

第五章 黄鳝育肥期的管理
第一节 水质管理
第二节 水温管理
第三节 投喂管理
第四节 催肥期间的疾病预防
第五节 水草管理
第六节 鼠害的预防

第六章 鳝苗的繁殖和培育
第一节 黄鳝有土自然繁殖
第二节 黄鳝无土自然繁殖
第三节 黄鳝的半人工繁殖技术
第四节 水蚯蚓的人工养殖
第五节 鳝苗的投放及培育

第七章 黄鳝的疾病防治
第一节 黄鳝的致病因素及诊断方法
第二节 黄鳝常见疾病的判定和治疗

第八章 池塘网箱养鳝实例
第一节 池塘网箱养鳝的具体技术操作
第二节 开展池塘网箱养殖的投资建议

第九章 水库浮式网箱养鳝实例
第一节 浮式网箱养殖黄鳝的具体方法
第二节 开展浮式网箱养殖的投资建议

第十章 稻田改建土池养鳝实例
第一节 稻田改建土池养殖黄鳝的具体方法
第二节 开展稻田改建土池养殖的投资建议

第十一章 水泥池无土养鳝实例
第一节 水泥池无土养殖黄鳝的具体方法
第二节 开展水泥池无土养殖的投资建议

附录
附录1 蝇蛆的简易快速养殖新技术
附录2 黄鳝的驯食饵料——蚯蚓的高产养殖技术
附录3 无公害养鳝新药介绍
附录4 净水之宝——光合细菌的简易培育技术

　　俗话说：“鱼有鱼性，鸟有鸟音”，每一种动物都有各自的特性，尽管黄鳝也是鱼类，但其生理特点及生活习性与一般的养殖鱼类不尽相同。我们要对它开展人工养殖，就有必要了解它的生理结构以及生活习性，区分它与其他鱼类有什么不同的地方，以便有针对性地调整我们的养殖方式、完善我们的养殖技术，使其更为科学、合理，从而获得良好的养殖效果。在养殖实践中，一些养殖者由于不注重对黄鳝生物学特性的学习，采用养殖普通鱼类的方式来养殖黄鳝，比如将黄鳝直接投放到鱼塘内饲养，给黄鳝投喂米糠、麦麸、大豆粉等植物性饲料等，都是对黄鳝的生理特性和生活习性缺乏了解的表现。因此，在学习具体的养殖技术前，我们有必要先了解黄鳝的生理特点及其具体的生活习性。