本书由多位教学与实践经验丰富的一线教师及行业专家共同完成编写。本书畜牧兽医专业动物营养与饲料方面的岗忙能力需求为导向、以安际应用知识和实践操作为主要内容进行知识归粪和教学编写设计注重学生职业能力的培养，强稠实践性和实用性。本书包括绪论、动物营养原理、饲料原料的分类与利用饲料原料验收与质盛检测、饲料原料加工调制技术饲料配方设计技术以及配合饲料的加工与品控等七个向的内窨。

本书在内容选掸方面注意山客的系统性，突出内容的新颖性、实用性和针对性，既可作为教师和学生开展校企合作、工学结合人才培养模式的特色教材，又可作为企业技术人员及广大畜牧兽医工二作者的参考用书。

绪论

一、动物营养与饲料学的性质和任务

二、动物营养与饲料学研究的内容

三、动物营养与饲料学和其他学科的关系

四，动物营养学在现代动物生产中的重要作用

五、我国饲料行业发展概况

项目一动物营养原理

任务一动物营养基础知识

一、动植物体的营养物质组成

二、动物对饲料消化吸收特点

任务二蛋白质与动物营养

一、蛋白质的营养生理功能

二、蛋白质缺乏的后果与过量的危害

三、单胃动物蛋白质营养特点及其作用

四、反刍动物蛋白质营养特点厦其应用

任务三碳水化合物营养

一、碳水化舍物存在形成

二、碳水化合物的营养功能

三、单胃动物碳水化合物的消化代谢

四、反刍动物碳水化合物营养特点厦应用

任务四脂肪与动物营养

一、脂肪的理化特性

二、脂肪的营养生理功能

三、饲料中油脂的添加应用

任务五能量与动物营养

一、能量来源

二、能量单位

三、饲料能量在动物体内的转化

四、动物能量需要的表示体系

五、影响饲料能量利用率的因素

任务六矿物质供给

一、矿物质营养概述

二、主要常量矿物质元素

三、主要微量矿物质元素

任务七维生素供给

一、维生素营养概述

二、脂溶性维生素营养

三、水溶性维生素营养

任务八水供给

一、水的营养生理功能

二、动物体内水分的来源与排出

三、动物需水量及影响因素

四、合理供水

项目二饲料原料的分类与利用

任务一饲料及其分类

一、国际饲料分类

二、我国现行饲料分类方法

任务二粗饲料

一、干草的利用

二、秸秕饲料和措渣娄饲料

三、树叶及其他饲用林产品

任务三青绿饲料及其合理利用

一、青绿饲料的营养特性

二、影响青绿饲料营养价值的因素

三、青绿饲料饲喂技巧

任务四青贮饲料及其合理利用

一、青贮的意义

二、一般青贮发酵原理

三、青贮饲料的使用

任务五能量饲料及其合理利用

一、谷物籽实类饲料

二、糠麸类饲料

三、块根、块茎及瓜果类饲料

四、油脂类

五、其他加工副产品

任务六蛋白质饲料及其合理利用

……

项目三 饲料原料验收与质量检测

项目四 饲料原料加工调制技术

项目五 饲料配方设计技术

项目六 配合饲料的加工与品控

参考文献

附录