本书是由教育部专家组评审、教材遴选工作领导小组审定确定的“教育部中等职业教育改革创新示范教材”。
《客房服务技能实训 第3版》是一本高星级酒店客房服务的实训教材。本书贯彻了“项目教学”这一教学理念，将客房服务工作分成了客房用品管理、客房清扫服务、铺床、卫生间清扫服务、公共区域与其他清洁服务、布件房与洗衣房管理、客房接待服务、客房设备管理、客房安全管理九个项目，每个项目又分为若干任务，每个任务都包括理论知识、能力点、学习目标、学习准备、技能训练、学习评价等内容，力求体现以就业为导向、以能力为本位、以学生为主体的职业教育主导思想；同时，本书各项目均配备了微课视频，通过真人实景的操作演示，提升学生的代入感，增加课程的趣味性与直观性。
本书既可以作为职业教育开设旅游管理或饭店管理专业院校的专业课教材，也可以作为饭店行业从业人员的培训教材，同时也可以作为有志于从事饭店行业的社会人员的自学教材。

前言
二维码索引
绪论 .....................................................................................................................1
项目一　客房用品管理训练 .............................................................................5
任务　工作车用品配备训练 .........................................................................8
项目二　客房清扫服务训练 ...........................................................................11
任务一　走客房清扫训练 ...........................................................................21
任务二　住客房清扫训练 ...........................................................................25
任务三　空房清扫训练 ...............................................................................28
项目三　铺床训练 ...........................................................................................33
任务一　西式铺床法训练 ...........................................................................36
任务二　中式铺床法训练 ...........................................................................40
项目四　卫生间清扫服务训练 .......................................................................45
任务　卫生间清扫训练 ...............................................................................49
项目五　公共区域与其他清洁服务训练 .......................................................55
任务一　客用洗手间清洁保养训练 ...........................................................61
任务二　铜器清洁保养训练 .......................................................................64
任务三　日常地毯清洁保养训练 ...............................................................66
任务四　大堂清洁训练 ...............................................................................68
任务五　大理石地面清洁训练 ...................................................................71
任务六　玻璃、镜面清洁训练 ...................................................................74
项目六　布件房与洗衣房管理训练 ...............................................................77
任务一　布件房的管理训练 .......................................................................81
任务二　洗衣房的管理训练 .......................................................................84
项目七　客房接待服务训练......................................................................89
任务一　迎送服务训练 .........................................................................99
任务二　洗衣服务训练 .......................................................................102
任务三　夜床服务训练 .......................................................................105
任务四　小酒吧服务训练 ...................................................................108
任务五　行政楼层服务训练 ................................................................110
任务六　会议服务训练 ........................................................................115
项目八　客房设备管理训练....................................................................123
任务　客房设备保修训练 ...................................................................128
项目九　客房安全管理训练....................................................................133
任务一　钥匙的领取、使用与管理 ...................................................142
任务二　防火工作训练 .......................................................................145
任务三　防盗工作训练 .......................................................................150
任务四　紧急情况处理训练 ...............................................................154
任务五　公共卫生防疫工作训练 .......................................................172
参考文献....................................................................................................179