本书以化工单元操作为主线，重点讲述流体流动、传热、传质分离过程、反应过程的主要实验和化工单元装置的操作技术。全书共六章，包括绪论、化工基本物理量的测量、流体输送单元操作实训、传热单元操作实训、传质单元操作实训、反应单元操作实训。每章内容包括：化工典型设备、仪表的结构及特点，工作原理，装置的操作技术，单元操作的工艺过程，以及在运行中的注意事项、故障处理等。本书所设计的操作过程更加接近真实操作环境，有利于帮助学生完成理论与真实生产之间的衔接和过渡。
本书可作为高等院校化工、环境、制药、生物、高分子材料、食品、轻纺等工科专业的实验实训教材，也可作为讨程工程等领域科研人员的参考用书。

绪论
一、化工单元实训操作的目的
二、化工单元实训操作的基本知识
三、化工单元实训操作的实验守则
四、化工单元实训操作的教学要求
第1章 化工基本物理量的测量
1.1 压力(差)的测量
一、液柱式压力计
二、弹性式压力计
三、电气式压力计
四、活塞式压力计
五、真空计
六、流体压力测量中的技术要点
1.2 流速与流量的测量
一、容积式流量计
二、速度式流量计
三、质量流量计
四、流量测量中的技术要点
1.3 温度的测量
一、温标
二、温度测量的机理与方法
三、温度测量仪表的分类
四、温度测量中的技术要点
1.4 物位检测仪表
一、液位检测方法
二、料位检测方法
三、相界面的检测
四、物位测量中的技术要点
1.5 成分分析仪表
一、概述
二、几种工业常用成分分析仪表
三、湿度计
1.6 控制仪表
一、概述
二、阀门概述
三、化工常见阀门
四、阀门的安装、维护与操作
第2章 流体输送单元操作实训
2.1 输送设备
一、概述
二、离心泵
三、其他液体输送设备
四、气体输送设备
2.2 输送设备操作
一、离心泵开、停车操作
二、离心泵串并联运行操作
三、压缩机操作
2.3 流体流动与输送操作实训
一、流体流动阻力测定实训
二、离心泵特性曲线测定实训
三、流体真空输送操作
第3章 传热单元操作实训
3.1 换热器
一、概述
二、换热器的使用与维护
3.2 换热器运行
一、套管式换热器运行实训
二、列管式换热器运行实训
三、板式换热器操作实训
四、换热器的串并联运行实训
第4章 传质单元操作实训
4.1 传质设备
一、板式塔
二、填料塔
三、塔的操作
4.2 萃取设备
一、液-液萃取设备
二、液-固萃取设备
三、超临界流体萃取设备
四、萃取设备的操作
4.3 精馏单元操作实训
一、精馏塔操作实训
二、真空精馏操作实训
4.4 吸收单元运行实训
4.5 萃取单元操作实训
第5章 反应单元操作实训
5.1 反应设备
一、釜式反应器
二、管式反应器
三、塔式反应器
四、固定床反应器
五、移动床反应器
六、流化床反应器
5.2 反应单元操作实训
一、间歇反应单元操作实训
二、真空反应单元操作实训
附录
主要参考文献