《食品微生物实验指导》一书作者:周海霞焦德杰。本书系德州学院系列实验教材，第一部分是微生物学基础实验，主要是训练学生进行微生物实验操作的基本技能，包括培养基的配制、仪器试剂的灭菌、微生物的分离纯化、观察测定、菌株保藏等。第二部分紧紧围绕国标GB4789编写实验，属应用性较强的食品微生物综合性检验实验。第三部分为研究性试验，属学生自主设计试验部分，旨在提高学生创造性思维，创新精神和创新能力。该部分实验即学生既可作为开展科技文化竞赛的选题。