《科学认识化肥：粮食的“粮食”》围绕化肥这一主题，主要讲述了化肥是什么、有什么特点，世界及我国化肥发展历程，化肥的重要作用，科学认识化肥以及化肥与我们的未来等内容，对科学认识化肥做了系统论述，特别针对当前大众对化肥的误解做了回应，强调了科学施用化肥的重要性。
　　《科学认识化肥：粮食的“粮食”》以科普读物的形式呈现，希望能够让广大读者对化肥有正确的认识，不要“妖魔化”化肥，特别是要充分认识化肥作为粮食的“粮食”不可替代的作用，在我国现代化建设中充分发挥化肥应有的重要作用。

　　化肥是粮食的“粮食”。在过去70多年里，我国粮食生产能力大幅提升，食物供应能力不断加强，土壤肥力逐步提高，生态环境逐渐改善，这其中化肥的贡献是巨大的，功劳也是不可磨灭的。
　　随着温饱问题的解决和人民生活水平的日益提高，大家对吃得营养、吃得健康和环境保护越来越重视。社会上有人把化肥误解为污染物，有人认为“化肥有毒”，有人觉得瓜菜不如原来那么好吃是化肥造成的，甚至把土壤板结、环境污染等问题归结为化肥的施用。社会上出现了“妖魔化”化肥的现象，提出“禁止施用化肥”“消灭化肥”等不科学的说法。为了科学认识化肥，我们组织全国资源与环境方面的专家，针对社会上对化肥容易产生的一些误解，做了相应的科学解释，并就如何科学施肥提供了有关知识和技术要点。本书主要内容于2021年3月14日在中央电视台财经频道《中国经济大讲堂》栏目以《化肥，你真的了解吗》为题播出。在电视节目的基础上扩充成此书，并力争以科普读物的形式使广大读者对化肥有正确的认识，进一步发挥化肥在农业高质量绿色发展中的重要作用。
　　本书的编写工作得到了来自农业部门、科研院校、企业等几十位同行专家的大力支持，几经讨论成稿，是集体智慧的结晶。与此同时，本书编写工作还得到了其他同行专家、老师和学生的支持和关注，他们提供了许多精美的图片，在此表示诚挚的谢意！感谢农业农村部种植业管理司肥料与节水处、全国农业技术推广服务中心肥料技术处、农业农村部科学施肥专家指导组、国家肥料产业绿色发展创新联盟、现代农业产业技术体系土壤与养分管理平台等的大力支持。
　　由于编者水平有限，有疏漏或不妥之处敬请读者批评指正。

1 化肥是什么？
1．1 植物必需营养元素
1．2 营养元素缺乏症状
1．3 土壤养分和环境养分
1．4 为什么要施肥？
1．5 肥料及其分类
1．6 化肥是什么？
1．7 化肥的特点

2 化肥发展历程
2．1 闪电固氨和生物固氮
2．2 世界化肥的发展
2．3 合成氨技术
2．4 我国肥料发展历史
2．5 我国氮肥发展
2．6 我国磷肥发展
2．7 我国钾肥发展
2．8 我国复合肥发展
2．9 当前我国化肥生产现状
2．10 当前我国化肥施用现状

3 化肥的重要作用
3．1 化肥让我们吃饱
3．2 化肥让我们吃好
3．3 化肥让土地更肥
3．4 化肥让地球更绿

4 科学认识化肥
4．1 化肥有毒吗？
4．2 化肥污染土壤和食物吗？
4．3 化肥降低了农产品品质吗？
4．4 化肥造成环境污染了吗？
4．5 化肥使土壤板结吗？
4．6 化肥使土壤酸化吗？
4．7 化肥越多越增产吗？
……

5 化肥与我们的未来