本书稿对9大类生乳国标重要指标，包括脂肪和蛋白质2项营养指标，冰点、非脂乳固体、相对密度、酸度和杂质度5项质量指标，菌落总数和体细胞数2项安全指标进行了国内外标准的比较研究。本书稿对生牛乳和其他生乳均进行了国内外相关标准的比较分析，包括国家标准历年指标值的变化和行业标准指标值的情况介绍，并与《食品安全国家标准生乳》征求意见稿标准定值进行了比较。可以为生乳标准定值提供有效参考和借鉴，对我国奶业发展具有指导作用。

第一章 生牛乳
第一节 脂肪
第二节 蛋白质
第三节 非脂乳固体
第四节 冰点
第五节 相对密度
第六节 酸度
第七节 杂质度
第八节 体细胞数
第九节 菌落总数
第二章 其他生乳
第一节 脂肪
第二节 蛋白质
第三节 非脂乳固体
第四节 冰点
第五节 相对密度
第六节 酸度
第七节 杂质度
第八节 菌落总数
参考文献