本书对我国改革开放四十年以来的食品安全做了全方位的梳理，展示了我国食品安全的现状和未来、机遇和挑战，记录了党和政府对食品安全法制和监管工作的变化轨迹，展现了我国食品安全工作者砥砺奋进的风采和思想，呈现了关于食品安全的理性思考、**观点，对于实现新时代食品安全和中华民族伟大复兴的中国梦以及构建人类命运共同体具有重要意义。