本教材是在近些年来蛋白质纯化技术和实验教学发展的基础上，以蛋白质纯化技术为核心．对其基本原理及应用实例做了详细的阐述。主要内容包括实验技术理论、实验室基本知识、基础性实验和综合大实验。其中，实验技术理论部分主要阐述了蛋白质纯化的前期准备、目的和原则；详述了蛋白质纯化的过程，在样品前期处理的基础上，分别介绍了沉淀、萃取、离心、层析、电泳以及相关的蛋白质结晶、测序和质谱鉴定技术。基础性实验包括不同生物材料、组织中蛋白的提取、分离以及各种蛋白质定性和定量的检测方法。本部分内容也适用于生物类和农科类各相关专业生物化学实验基本技能的训练。综合大实验主要包括生物活性蛋白和重组蛋白的纯化，适用于相关专业本科生综合性实验技能的提升和训练，也可用于研究生教学及科研工作者参考。
本教材知识体系完整、内容丰富、实用性强，在强化基础训练的基础上，拓展了综合大实验的教学内容，兼具广度和深度，符合高等教育对学生综合能力和素质培养的需求。适合于综合性大学、农林类大学等高校生物化学、生物技术、分子生物学相关专业本科生和研究生、实验室工作者使用；也适用于生物制药、食品、药品、医学、临床检验、环境监测等企业单位的研究人员，以及企业的研发者和决策者参考使用。

前言
第1章 蛋白质的分离纯化技术理论
1.1 蛋白质的分离纯化策略
1.2 蛋白质分离纯化的前处理
1.3 沉淀分离技术
1.4 膜分离技术
1.5 萃取分离技术
1.6 离心技术
1.7 层析技术
1.8 电泳及相关技术
1.9 蛋白质的定量检测
1.10 蛋白质及其他分子互作相关技术
1.11 后基因组时代的蛋白质结构与功能研究
第2章 蛋白质分离纯化实验室基本知识
2.1 实验室规则及安全防护
2.2 实验室常用仪器使用规范
2.3 实验报告的写作规范
第3章 蛋白质分离检测基础性实验
3.1 蛋白质的沉淀与变性反应
3.2 牛乳中酪蛋白的提取和性质鉴定
3.3 用于双向电泳分析的植物总蛋白质提取及质谱分析的样品制备
3.4 考马斯亮蓝G-250法测定蛋白质含量
3.5 紫外吸收法测定蛋白质含量
3.6 Folin-酚法测定蛋白质含量
3.7 蛋白质脱盐
3.8 等电聚焦电泳法测定蛋白质的等电点
3.9 过氧化物酶及酯酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳
第4章 蛋白质分离纯化综合大实验
4.1 重组绿色荧光蛋白的原核表达与分离纯化
4.2 溶菌酶的分离纯化与结晶
4.3 钙调蛋白的纯化与鉴定
4.4 蔗糖酶的提取及纯化
4.5 酵母醇脱氢酶的分离纯化和活性测定
4.6 种子蛋白质系统分析
4.7 小麦1,5-二磷酸核酮糖羧化酶/加氧酶的分离及鉴定
4.8 植物超氧化物歧化酶的提取及鉴定
4.9 GST融合蛋白的纯化和鉴定
4.10 豌豆BI0和ELE1的蛋白质相互作用检测
参考文献
附录