《老老恒言》是清代著名养生大家曹庭栋的经典著作，被后世奉为“养生经”。在书中，作者尤其强调粥养对于养生长寿的重要性，其中的100道粥谱更具养生防病意义，为后世广为流传。本书精选《老老恒言》养生粥谱中的精华内容，并结合杨力教授独具特色的粥养秘方，以飨读者。

《老老恒言 精选养生粥208道》精选《老老恒言》养生粥谱中的精华内容，并精心编排、融汇贯通，分别从养生、保健、防病等角度，为当代人提供粥食养生指南。全书结构框架合理，内容新颖，手绘插图十分优美，语言通俗易懂，科学性较强，具有实用价值。

杨力

中国中医科学院教授、博士生导师

中央电视台《百家讲坛》特邀专家

从事中医研究45年，行医长达40年之久。近十年来，其数千场公益讲座深受国人喜爱，曾多次在中央电视台、北京卫视、山东卫视、福建卫视、湖南卫视、辽宁卫视等媒体进行中医养生知识的科普宣传。从20世纪80年代起至今，出版学术代表作有《周易与中医学》《中医运气学》《中医疾病预测学》等；养生科普作品有《杨力教授讲心脏健康》《脾不虚病不找》等，反响甚大。

一碗好粥，离不开五谷杂粮的陪伴

谷物的芳香

豆类的诱惑

干果的享受

十款经典养生长寿粥

壹 《老老恒言》粥养之道 喝对粥膳更养人

粥能益人，滋补强身

粥为人间第一补

找准好“搭档”，煮粥就成功了一半

《老老恒言》煮粥“四要”

择米：好米出好粥

择水：不同的水煮出来的粥味道不同

火候：火候未到，气味不足；火候太过，气味反减

食候：喝粥也要讲究时间

贰 滋补五脏养生粥 五脏强则少生病

养心安神粥

小麦粥

羊肉枸杞麦仁粥／小麦红枣粥

赤小豆粥

赤小豆黑米粥／薏米麦片赤小豆粥

百合粥

百合南瓜粥／雪梨银耳百合粥

养肝清火粥

绿豆粥

绿豆薏米粥／绿豆玉米粥

菠菜粥

小米菠菜粥／菠菜猪肝粥

淡菜粥

淡菜皮蛋粥／淡菜胡萝卜鸡丝粥

梅花粥

梅花山药糯米粥／梅花百合银耳长寿粥

羊肝粥

羊肝枸杞松子仁粥／羊肝胡萝卜粥

健脾养胃粥

蚕豆粥

蚕豆赤小豆福寿粥／蚕豆牛奶鲫鱼粥

薏米粥

玉米薏仁赤豆粥／山楂薏米陈皮粥

红枣粥

花生红枣山药粥／苹果红枣葡萄干甜粥

苋菜粥

苋菜玉米粥／砂锅牛肉苋菜粥

佛手柑粥

玫瑰佛手冰糖粥

陈皮山药佛手粥

羊肉粥

胡萝卜羊肉粥／燕麦羊肉粥

鸡汁粥

香菇鸡肉粥／山药鸡蓉粥

牛乳粥

奶香麦片粥／小米蛋花奶粥

补肺益气粥

扁豆粥

扁豆糙米粥

扁豆薏米红枣粥

柿饼粥

山药薏米柿饼粥／木耳柿饼粥

藕粥

甜藕雪梨粥／花生百合莲藕粥

芥菜粥

芥菜糯米瘦肉粥

蔗浆粥

甘蔗雪梨粥／马蹄甘蔗粥

腐浆（豆浆）粥

豆浆核桃五谷粥

面粥

花生芝麻面糊粥

红薯面粉小米粥

燕窝粥

银耳莲子糯米燕窝粥

小米南瓜燕窝粥

鸭汁粥

冬瓜鸭块粥／胡萝卜鸭腿粥

补肾健脑粥

栗粥

补肾板栗粥／板栗荞麦南瓜粥

胡桃（核桃仁）粥

核桃木耳红枣粥／核桃紫米粥

木耳粥

鸡肉木耳粥／木耳豆腐粥

韭叶（韭菜）粥

韭菜虾仁粥／韭菜牡蛎蛋粥

猪髓（骨）粥

香菇猪髓（骨）粥

猪肚粥

四味猪肚粥

羊肾粥

枸杞子羊肾粥／白果羊肾粥

羊脊骨粥

羊脊骨红枣粥

高良姜羊脊骨粥

海参粥

香菇海参小米粥／海参芹菜粥

专题 营养佐粥小菜巧搭配

叁 小病小痛调理粥 无病一身轻

风寒感冒

葱白粥

乌鸡糯米葱白粥／生姜红糖葱白粥

姜粥

驱寒姜枣粥

风热感冒

薄荷粥

薄荷玉米冰糖粥

暑湿感冒

藿香粥

砂仁藿香粥／防风藿香粥

咳嗽

枇杷叶粥

枇杷叶薏米菊花粥／枇杷叶清香鲈鱼粥

莱菔（白萝卜）粥

白萝卜牛肉粥

咽干、咽痛

茗粥

绿茶荷叶消暑粥

胃不舒

吴茱萸粥

吴茱萸羊肉粥

莱菔子（萝卜子）粥

莱菔子山楂粥

苏叶粥

苏叶陈皮粥

腹泻

山药粥

山药羊肉粥／蓝莓山药粥

芡实粥

山药薏米芡实粥

八宝黑米芡实粥

便秘

松子仁粥

松子仁黑芝麻山药粥／五仁粥

水肿

鲤鱼粥

赤小豆鲤鱼粥

白茯苓粥

山药薏米茯苓粥

人参茯苓二米粥

车前子粥

茯苓车前子粥

失眠

莲肉粥

山楂红枣莲子粥

百合莲子绿豆粥

龙眼（桂圆）肉粥

枸杞桂圆莲子粥

黑芝麻桂圆粥

淡竹叶粥

麦冬竹叶粥

酸枣仁粥

酸枣仁莲子粥

脱发

胡麻（黑芝麻）粥

黑芝麻山药粥

黑芝麻核桃粥

枸杞子粥

枸杞子桑葚粥

糙米枸杞香菇咸粥

阳痿

肉苁蓉粥

肉苁蓉麦冬粥

早泄

韭子粥

韭菜子虾仁粥

地黄粥

当归熟地乌鸡粥

脘腹冷痛

砂仁粥

小米红枣砂仁粥／砂仁鲫鱼粥

暖胃养生粥

肆 慢性病调理粥 慢病慢养，延年益寿

高血压

菊花粥

菊花绿豆粥／银耳菊花粥

牛蒡根粥

牛蒡根瘦肉粥

血脂异常

荷叶粥

荷叶枸杞山楂粥／荷叶莲子枸杞粥

糖尿病

麦门冬粥

南瓜麦冬粥

哮喘

贝母粥

川贝冰糖雪梨粥／芦根川贝粥

杏仁粥

杏仁酸梅粥

苏子粥

苏子麻仁粥

风湿疼痛

花椒粥

干姜花椒粥／花椒鸡蛋粥

鸡丝花椒小米粥

伍 24节气强身防病粥 增强免疫力，向大自然要健康

关键节气养生粥

立春节气 豆芽鸡丝大米粥

立夏节气 番茄枸杞玉米粥

立秋节气 鲜藕百合枇杷粥

立冬节气 板栗牛肉山药粥

春分节气 春笋乌鸡粥

夏至节气 冬瓜海带粥

秋分节气 莲藕排骨玉米粥

冬至节气 白萝卜羊肉大米粥

春季养生粥

雨水节气 茶树菇乌鸡大米粥

惊蛰节气 韭菜肉丸二米粥

清明节气 荠菜豆腐鱼丸粥

谷雨节气 菜心鸡蛋粥

夏季养生粥

小满节气 芹菜百合豆腐粥

芒种节气 猪肝绿豆粥

小暑节气 鳝鱼姜丝小米粥

大暑节气 冬瓜排骨玉米粥

秋季养生粥

处暑节气 秋葵鲜虾粥

白露节气 银耳二米粥

寒露节气 香蕉糯米粥

霜降节气 香菇牛肉粥

冬季养生粥

小雪节气 山药虾仁粥

大雪节气 桂圆豆枣粥

小寒节气 参芪羊肉粥

大寒节气 南瓜红米粥

全书养生粥索引