为了进一步提高广大龟鳖养殖者自我发展能力和科技文化等综合素质，造就一批爱农业、懂技术、善经营的高素质渔民，我们根据龟鳖养殖产业绿色发展的需要，编写了本书。全书共5章，章主要介绍龟鳖的起源与分布、养殖优势、国内外龟鳖产业现状及市场前景与风险防范;第二章主要介绍龟鳖的形态、食性、生长和繁殖习性以及主要品种;第三章着重介绍龟鳖的苗种、成鱼、饲料、病害、渔药、养殖尾水处理等方面的绿色高效和生态健康养殖方法、技术或模式;第四章主要介绍龟鳖的食用价值、加工方法，并列出10种常见食谱;第五章主要介绍浙江清溪鳖业股份有限公司、安徽蓝田特种龟鳖有限公司等农业企业、农民专业合作社及家庭农场从事龟鳖生产经营的实践经验。全书内容全面、技术先进、文字精练、图文并茂、通俗易懂、编排新颖，可供广大龟鳖养殖企业管理人员、农民专业合作社社员、家庭农场成员、龟鳖爱好者阅读，也可作为龟鳖生产技术人员、渔业技术推广人员的技术辅导参考用书，还可作为高职高专院校、成人教育农林牧渔等专业用书。