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浆果营养与功能 
定 价：208 元
9 7 7 8 2 7 4 0 7 3 9 0 3 读者对象:本书可供从事浆果加工与营养及相关领域研究的科技人员、研究生及企业同行参考使用
本书系统汇集和整理了世界范围内主栽的15种特色浆果资源的产业发展状况；种类、分布及生物学特性；功能成分的基础和临床试验结果，重点从细胞、动物和临床三个层面阐释了浆果中活性成分在维持人体健康和预防慢性疾病等方面的保健功能及作用机制。本书还对浆果功能产品开发现状进行总结，对发展趋势做出预测。
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