食源活性肽营养学_朱学良主编_9787535259677_

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食源活性肽营养学

食源活性肽营养学

定　　价：45 元

作者：朱学良主编
出版时间：2013/11/1
ISBN：9787535259677
出版社：湖北科学技术出版社

中图法分类：Q516
页码：209
纸张：
版次：1
开本：29cm

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内容简介

本书从营养学角度对活性肽进行试验研究, 对其功效进行理论性探索。本书分为蛋白质营养概论、食源活性肽营养概论、豆类食源活性肽、油料类食源活性肽、谷物活性肽、水产活性肽等15章。

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