精心选配的原木餐桌，温馨明亮的店铺环境，营养均衡的食材搭配，连料理的摆盘都格外精致讲究，而菜品单价却只需600日元左右。吉祥寺分店作为新型商务套餐厅，一下子博得了极高的人气。作者父亲借此时机，一鼓作气推出了多家分店，为何其能带领大户屋取得莫大的成功？作者通过本书对此进行诠释。 本书由4个章节构成。第1章主要介绍幕后推动大户屋发展的作者父亲的背景经历。第2章讲述大户屋从区区一家饭堂转变为大型连锁餐厅的契机，即吉祥寺分店遭遇火灾的故事。第3章围绕公司股票上市、海外发展等大户屋的扩张期展开。第4章则对公司管理层的纷争与大户屋今后的发展进行了梳理。

【日】三森智仁

1989年出生。2011年从中央大学法学系毕业后，进入三菱UFJ信托银行工作。2013年入职大户屋 Holdings。2014年担任大户屋Binzu户田公园店店长。2015年6月任大户屋 Holdings常务董事海外事业本部长。2016年2月退任。

第一章 事业家的精神源泉连家人都未曾见过的生母的照片

第二章 新生大户屋登场赋予父亲信念的一位思想家

第三章 不放过任何一个角落的精神与餐饮界的常识背道而驰

第四章 内讧乍起毁掉成功的是公司还是儿子？