本书首先对河北食用菌产业发展从产业发展历程、产业发展地位、产业结构、区域布局、产业政策等方面进行全面的阐述研究；其次，从香菇、平菇、黑木耳、双孢菇、珍稀菌等不同食用菌种类栽培历史、产业地位、产业布局、成本效益、进出口等方面对河北食用菌产业结构布局进行深度研究；再次，对工厂化食用菌、食用菌育种、食用菌制棒、食用菌栽培、食用菌加工、食用菌市场、食用菌流通、食用菌品牌、食用菌经营主体、食用菌人物介绍等进行了专题研究。目标是让人们能够更加全面地了解河北食用菌发展历史、发展现状及未来发展趋势。

张润清，男，1966年生人，管理学博士，教授，农林经济管理专业博士生导师，中国注册会计师，保定市政协委员。主研完成国家社科基金课题2项，主持完成省级科研课题16项，获得省社会科学优秀成果一等奖2项、二等奖2项、三等奖2项，获省科技进步三等奖1项，省级教学优秀成果二等奖1项、三等奖1项。