民生之道，食为大。西双版纳有丰茂的热带雨林，自古以来居住傣族、哈尼族、基诺族等少数民族，同时具有十分丰富的野生食用植物资源，因而形成了独特的民族饮食文化。
本书基于实地调查、标本鉴定和文献研究等，筛选出西双版纳地区特色野生蔬菜108种，对其形态特征、分布和生境、食用部位及方法、药用价值等进行介绍，并配有图片。四色精装。
可为云南西双版纳地区的生物多样性保护、植物资源的开发和利用等提供重要的基础数据和科学指导。

序一　 / I
序二　 / III
前言　 / I
章　谈古论今说野菜001
第二章　西双版纳的地理植被概况和植物多样性007
2.1　西双版纳的自然地理植被概况008
2.2　西双版纳的植物多样性010
第三章　西双版纳的味道：多民族的饮食文化017
3.1　酸甜苦辣香，五味杂陈019
3.2　春夏秋冬季，时时采摘生鲜不停022
3.3　烤蒸舂腌剁，加工烹饪 美味023
3.4　异彩纷呈，食花文化026
3.5　健康养生，药食同源028
第四章　西双版纳特色野生蔬菜资源及可持续利用033
4.2　西双版纳特色野生蔬菜类型036
第五章　西双版纳特色野生蔬菜108种041
狗肝菜 / 042多花山壳骨 / 043山牵牛 / 044皱果苋 / 045青葙 / 046小藜 / 047盐麸木 / 048槟榔青 /
049积雪草 / 050刺芹 / 051水芹 / 052毛车藤 / 053南山藤 / 054广东匙羹藤 / 055翅果藤 / 056酸叶胶藤 /
057云南水壶藤 / 058大野芋 / 059刺芋 / 060刚毛白簕 / 061大参 / 062刺通草 / 063桄榔 / 064大叶蒲葵 /
065野茼蒿 / 066鼠麴草 / 067食用双盖蕨 / 068粗喙秋海棠 / 069西南猫尾木 / 070火烧花 / 071木蝴蝶 /
072毛束草 / 073弯曲碎米荠 / 074橄榄 / 075铜锤玉带草 / 076树头菜 / 077灯油藤 / 078青苔 / 079鸭跖草
/ 080闭鞘姜 / 081红瓜 / 082野黄瓜 / 083金瓜 / 084绞股蓝 / 085油渣果 / 086山苦瓜 / 087木鳖子 /
088凹萼木鳖 / 089密毛栝楼 / 090赤苍藤 / 091藤金合欢 / 092羽叶金合欢 / 093猪腰豆 / 094白花洋紫荆 /
095粉葛 / 096大花田菁 / 097酸豆 / 098腺茉莉 / 099赪桐 / 100水香薷 / 101云南石梓 / 102山鸡椒 /
103香子含笑 / 104木棉 / 105柊叶 / 106???? / 107连蕊藤 / 108大果榕 / 109硬皮榕 / 110白肉榕 /
111黄葛树 / 112芭蕉 / 113鼓槌石斛 / 114守宫木 / 115黄花胡椒 / 116麻根 / 117假蒟 / 118大叶石龙尾 /
119香糯竹 / 120香茅 / 121野龙竹 / 122版纳甜龙竹 / 123单穗大节竹 / 124版纳茶秆竹 / 125粽叶芦 /
126金荞麦 / 127水蓼 / 128鸭舌草 / 129马齿苋 / 130酸苔菜 / 131白花酸藤果 / 132云南栘????（酸栘????） /
133竹叶花椒 / 134毛大叶臭花椒 / 135蕺菜 / 136少花龙葵 / 137树番茄 / 138茄 / 139旋花茄 / 140水茄 /
141刺天茄 / 142普洱茶 / 143白粉藤 / 144红豆蔻 / 145九翅豆蔻 / 146姜黄 / 147圆瓣姜 / 148红球姜 /
149
参考文献　 / 150
拉丁名索引　 / 160
中文名索引　 / 165
致谢　 / 175