本书讲述了古代盐业（约前2697-1911年）、近代盐业（1911-1949年）、社会主义革命和建设时期盐业（1949-1978年）等内容。
导言
第一章 古代盐业（约前2697-1911年）
一、新石器晚期至春秋时代（约前2697-前476年）
二、战国秦汉时期的盐业（前475-220年）
三、魏晋南北朝时期的盐业（220-589年）
四、隋唐五代时期的盐业（581-960年）
五、宋辽金元时期的盐业（960-1368年）
六、明代盐业（1368-1644年）
七、清代盐业（1616-1911年）
第二章 近代盐业（1911-1949年）
一、北洋政府时期盐业（1912-1928年）
二、解放区盐业（1927-1948年）
三、国民政府盐业（1927-1949年）
第三章 社会主义革命和建设时期盐业（1949-1978年）
一、新中国初期盐业
二、经济建设时期的盐业盯
三、管理体制（1950-1978年）
四、主要成就（1958-1977年）
第四章 改革开放后的盐业（1978-2016年）
一、主要工作成就
二、食盐专营的几种手段
三、里程碑式的成就
第五章 战略调整与市场放开（2017-2019年）
一、盐业体制问题
二、盐业体制改革过程
三、盐业现状与前景瞻望
中国盐业大事记（史前-2019年）
参考文献
后记
书单推荐
