本书内容包括：绪论；家禽的生物学特征；家禽品种和育种；家禽的孵化技术；蛋鸡生产；肉鸡生产；水禽生产；家禽常见病及其防治；家禽场的经营管理与产品控制。具体内容包括：我国家禽业的发展历程；我国家禽生产的现状及其发展趋势等。