明末宋应星所著《天工开物》一书，是世界上diyi部关于农业和手工业生产的综合性著作。共十八卷，附有百余幅插图，涉及30多个行业，描绘了130多项生产技术和工具的名称、形状、工序。全书按贵五谷而贱金玉之义（《序》）分为《乃粒》（五谷）、《乃服》（纺织）、《彰施》（服装染色）、《粹精》（粮食加工）、《作咸》（制盐）、《甘嗜》（制糖）、《陶埏》（陶瓷）、《冶铸》（铸造）、《舟车》（船车）、《锤锻》（锻造）、《燔石》（煤石烧制）、《膏液》（食油）、《杀青》（造纸）、《五金》（冶金）、《佳兵》（兵器）、《丹青》（矿物颜料）、《曲糵》（酒曲）和《珠玉》。书中所提到的工具、工序等都详略兼顾，配以插图，阅读起来十分有趣。

宋应星，字长庚，明代万历十五年（1587）生，江西奉新人，大约卒于清康熙五年（1666）。他出生在一个三代尚书的没落官宦之家，自幼聪慧过人，精通经史子集。

目录

序 1

乃粒

总名 8

稻 9

稻宜 13

稻工（耕、耙、磨耙、耘耔具图） 14

稻灾 18

水利 22

麦 27

麦工 29

麦灾 32

黍稷粱粟 33

麻 35

菽 38

乃服第二

蚕种、蚕浴、种忌、种类 45

抱养、养忌、叶料、食忌、病症 49

老足、结茧、取茧、物害、择茧 55

造绵 60

治丝（缫车具图） 61

调丝、纬络、经具、过糊 64

边维、经数 68

机式、腰机式、花本（具图） 69

穿经、分名、熟练 73

龙袍、倭缎 76

布衣、枲著、夏服 77

裘 82

褐、毡 86

彰施第三

诸色质料 90

蓝淀 94

红花 95

附：燕脂、槐花 97

粹精第四

攻稻（击禾轧禾风车水碓石碾臼碓筛皆具图） 100

攻麦（扬磨罗具图） 108

攻黍、稷、粟、粱、麻、菽（小碾枷具图） 112

作咸第五

盐产 118

海水盐 119

池盐 124

井盐 125

末盐、崖盐 131

甘嗜第六

蔗种 134

蔗品 137

造［红］糖（具图） 138

造白糖 140

附：造兽糖 142

蜂蜜 143

饴饧 146

陶埏第七

瓦 149

砖 152

罂瓮 157

白瓷附：青瓷 162

附：窑变、回青 171

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