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+86 Designer 100食物设计

+86 Designer 100食物设计

定  价:398 元

        

  • 作者:池伟,(意)弗朗西丝卡·赞波洛(Francesca Zampollo)主编
  • 出版时间:2023/11/1
  • ISBN:9787122436771
  • 出 版 社:化学工业出版社
  • 中图法分类:TS972.114 
  • 页码:409
  • 纸张:
  • 版次:1
  • 开本:29cm
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读者对象:本书适用于从事餐饮和食品领域管理、研发、设计以及对食物设计感兴趣的读者

本书收集了食物设计领域100位全球设计师和主厨的设计思维及创新作品,这些创新者们从产品设计、材料创新、服务策略、品牌包装、餐饮体验等各方面对食物设计进行了新的探索。通过设计介入可循环食物经济,以食物为媒介激发创新思维,研发新的饮食方式,策划新的食物商业形态。
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