良好的营养学知识和运动实践对于增强人们的健康非常重要，体育锻炼成为人们一种健康和积极的生活方式。许多人养成了规律运动的习惯，运动营养问题也越来越多地被大众所关注。
体育运动是增强人体功能的有效手段，运动与营养相结合可有效促进身体发育，提高健康水平和人体运动能力。探讨科学营养与健身，对于增进人民健康具有较强的现实意义。

第一章 运动、代谢与抗氧化
一、运动与能量
二、运动与代谢
三、运动营养与抗氧化
第二章 运动与营养素
一、运动与宏量营养素
二、运动与微量营养素
第三章 运动、膳食平衡与体液平衡
一、运动与膳食平衡
二、运动与体液平衡
第四章 不同运动项目和人群的营养特点
一、常见运动项目的营养特点
二、不同健身人群的营养需求
第五章 运动、营养与免疫
一、免疫的概念和分类
二、“流动脑”的概念
三、神经-内分泌-免疫网络
四、不同运动对免疫功能的影响
五、运动免疫的两种理论
六、运动性免疫抑制现象的机制
七、运动性免疫抑制的生理意义
八、调理运动性免疫低下的营养策略
第六章 运动、营养与疲劳
一、运动性疲劳
二、外周肌肉疲劳机制
三、酸中毒与运动性疲劳的发生
四、运动中的猝死与预防
第七章 运动、营养与心血管健康
一、心血管系统
二、儿童青少年的运动与心血管系统
三、老年人的运动与心血管系统
四、运动心脏
五、运动、营养与高血压
六、运动、营养与高脂血症
第八章 运动、营养与糖尿病
一、糖尿病的发病原因
二、糖尿病治疗的两大基石：饮食+运动
三、防止血糖值上升的食物组合
四、运动疗法
第九章 运动、营养与骨质疏松症
一、骨质疏松症的发病原因
二、骨质疏松症带来的后果
三、峰值骨密度
四、营养与骨质疏松症的关系
五、补钙食物的选择
六、钙制剂的类型及补充注意事项
七、骨质疏松症的改善方法
第十章 运动、营养与体重管理
一、肥胖的发病机制
二、肥胖的诊断标准
三、肥胖对生理、心理及社会的影响
四、当前与饮食有关的有效的体重管理方案
五、加工食品与体重管理
六、过劳肥
七、科学健康的运动减肥手段
八、儿童期肥胖的防治措施
第十一章 运动营养补剂
一、增加肌肉合成和肌力的运动营养补剂
二、促进能量代谢的运动营养补剂
三、促进疲劳消除和体能恢复的营养补剂
四、减轻和控制体重的特殊运动营养补剂
第十二章 运动营养与人体生物节律
一、生物节律
二、人体主要生理功能的生物节律与运动
三、人体的生物节律与择时营养
参考文献