本书以厨余垃圾资源化工程设计和典型案例为主线，系统介绍了厨余垃圾资源化工程的技术应用、主流工艺技术特点、关键设备选型以及调试运维，并提供了众多典型厨余垃圾资源化工程建设案例，旨在总结厨余垃圾资源化工程建设的实践经验，为提升行业从业人员的专业技术能力和设计建设水平以及促进行业的健康发展提供理论指导、技术支撑和案例借鉴。
本书不仅具有一定的科学技术总结价值，而且具有显著的实用参考价值，可供从事有机固体废物处理处置及资源化利用等的工程技术人员、科研人员与管理人员参考，也可供高等学校环境科学与工程、市政工程、生态工程以及相关专业师生参阅。

王艳明，上海市政工程设计研究总院（集团）有限公司总工程师、教授级高工，长期从事固体废物处理工程的设计与咨询，在固体处理领域积累了丰富的工程实践经验，主持完成百余项固体废物处理工程设计，餐厨垃圾处理领域的项目有常州餐厨、浦东有机质、老港湿垃圾、杭州天子岭等。

第1章 概述 1
1.1　厨余垃圾的定义 3
1.2　厨余垃圾组分及特性 3
1.2.1　上海 3
1.2.2　深圳 6
1.2.3　重庆 7
1.2.4　杭州 9
1.2.5　厦门 9
1.3　厨余垃圾相关规范、标准与政策 10
1.3.1　厨余垃圾相关规范、标准 10
1.3.2　厨余垃圾相关政策 11
1.4　国内外餐厨垃圾与厨余垃圾处理与资源化现状概述 12
1.4.1　餐厨垃圾处理与资源化现状 12
1.4.2　厨余垃圾处理与资源化现状 18

第2章 餐厨垃圾与厨余垃圾资源化工艺技术路线 24
2.1　餐厨垃圾与厨余垃圾物化特性 25
2.1.1　餐厨垃圾物化特性 25
2.1.2　厨余垃圾物化特性 25
2.2　餐厨垃圾资源化工艺技术路线 26
2.2.1　餐厨垃圾资源化工艺技术简介 26
2.2.2　餐厨垃圾厌氧消化工艺技术路线 32
2.3　厨余垃圾资源化工艺技术路线 33
2.3.1　厨余垃圾资源化工艺技术简介 33
2.3.2　厨余垃圾厌氧消化工艺技术路线 35

第3章 总体布局 37
3.1　总图设计 38
3.1.1　总图布置原则 38
3.1.2　总图布局要点 38
3.1.3　竖向设计 39
3.1.4　交通组织 39
3.1.5　消防安全 39
3.2　总图设计案例 48
3.2.1　厦门生物质资源再生项目 48
3.2.2　奉贤生物能源再利用项目 52

第4章 预处理系统 58
4.1　餐厨垃圾预处理工艺 59
4.1.1　预处理目标 59
4.1.2　典型预处理工艺介绍 59
4.1.3　预处理主要设备介绍 72
4.2　厨余垃圾预处理工艺 76
4.2.1　预处理目标 76
4.2.2　典型预处理工艺介绍 77
4.2.3　预处理主要设备介绍 83

第5章 厌氧消化系统 87
5.1　厌氧消化系统概述 88
5.1.1　厌氧消化原理 88
5.1.2　厌氧消化工艺分类 89
5.1.3　影响厌氧消化效率的因素 94
5.1.4　典型厌氧消化工艺介绍 96
5.2　厌氧消化工艺设计与计算 104
5.2.1　设计参数 104
5.2.2　厌氧消化罐工艺计算 105
5.2.3　加热及保温系统设计 107

第6章 沼气利用系统 108
6.1　沼气利用政策框架 109
6.1.1　沼气产业相关政策法规及条例 109
6.1.2　沼气产业相关发展规划 110
6.1.3　沼气产业相关工作办法 110
6.2　沼气利用系统概述 112
6.2.1　沼气存储 112
6.2.2　沼气净化 112
6.2.3　沼气利用 113
6.3　沼气存储系统 113
6.3.1　低压湿式储气 114
6.3.2　低压干式储气 115
6.3.3　高压干式储气 117
6.4　沼气净化系统 117
6.4.1　湿法脱硫工艺 117
6.4.2　干法脱硫工艺 122
6.4.3　生物脱硫工艺 127
6.4.4　原位脱硫工艺 129
6.5　沼气利用系统 130
6.5.1　沼气输送管道 130
6.5.2　沼气发电系统 133
6.5.3　沼气锅炉系统 135
6.5.4　沼气提纯系统 136

第7章 沼液处理与利用 143
7.1　脱水系统 144
7.1.1　厌氧沼渣（沼液）脱水机理 144
7.1.2　脱水效果影响因素 145
7.1.3　主要脱水工艺系统概述 146
7.1.4　脱水工艺设计 148
7.2　沼液处理系统 148
7.2.1　沼液处理概述 148
7.2.2　沼液处理工艺 149

第8章 沼渣利用系统 151
8.1　沼渣利用概述 152
8.2　沼渣堆肥系统 152
8.2.1　堆肥调理剂 152
8.2.2　堆肥原料要求及配比调节 154
8.2.3　堆肥发酵工艺 161
8.2.4　堆肥发酵工艺布置 165
8.2.5　堆肥通风与计算 166
8.2.6　堆肥作业与控制 170
8.2.7　堆肥专用设备 171

第9章 餐厨废油资源化系统 177
9.1　餐厨废油资源化概述 178
9.1.1　餐厨废油特性 178
9.1.2　餐厨废油资源化技术概述 179
9.2　生物柴油系统工艺 182
9.2.1　生物柴油生产标准 182
9.2.2　生物柴油生产工艺概述 184
9.2.3　生物柴油生产工艺流程 185
9.2.4　废弃食用油脂预处理工艺示例 186
9.2.5　生物柴油预处理工艺示例 187
9.2.6　生物柴油制取车间工艺示例 188

第10章 厨余垃圾昆虫生物处理 191
10.1　昆虫生物处理概述 192
10.1.1　昆虫生物处理特点 192
10.1.2　常见资源昆虫 192
10.1.3　昆虫生物处理发展趋势 194
10.2　昆虫生物处理厨余垃圾工艺设计——以黑水虻养殖系统为例 195
10.2.1　工艺设计原则 195
10.2.2　总体工艺流程 196
10.2.3　工艺设计基本参数 196
10.2.4　厨余垃圾前处理及输料布料系统设计 197
10.2.5　黑水虻自动化养殖系统设计 198
10.2.6　黑水虻养殖产物后处理系统设计 200
10.2.7　黑水虻养殖环境控制系统设计 202
10.2.8　黑水虻成虫培育孵化系统设计 203
10.2.9　黑水虻养殖生物安全控制系统设计 205

第11章 恶臭（异味）控制设计 206
11.1　恶臭（异味）来源、性质及控制意义 207
11.1.1　恶臭来源与性质 207
11.1.2　恶臭（异味）控制意义 207
11.2　恶臭（异味）控制措施 207
11.2.1　臭源控制 207
11.2.2　气流控制 208
11.3　恶臭（异味）净化机理 209
11.3.1　气液吸收 209
11.3.2　气体吸附 211
11.3.3　气体电解 212
11.3.4　气体燃烧 213
11.3.5　高空排放 214
11.4　恶臭（异味）净化工艺介绍 214
11.4.1　生物法 214
11.4.2　离子氧法 215
11.4.3　臭氧氧化法 216
11.4.4　吸附法 217
11.4.5　燃烧法 217
11.4.6　化学酸碱洗涤法 218
11.4.7　植物液法 219
11.4.8　恶臭（异味）净化工艺特点分析 220
11.5　恶臭（异味）净化工艺设计 222
11.5.1　恶臭（异味）净化收集气量确定 222
11.5.2　恶臭浓度确定 223
11.5.3　恶臭（异味）主要净化工艺配置 225

第12章 消防与安全 226
12.1　消防设计 227
12.1.1　总平面消防设计 227
12.1.2　建筑防火设计 228
12.1.3　消防设施设计 229
12.1.4　电气防火设计 231
12.2　安全设施设计 232
12.2.1　安全设计过程管理 232
12.2.2　危险性分析要求 235
12.2.3　安全设计及审查 236
12.2.4　典型厨余垃圾处理设施危害因素分析 237
12.2.5　典型厨余垃圾处理设施安全防范措施 247
12.2.6　安全管理制度体系 267

第13章 电气与自控 273
13.1　电气设计 274
13.1.1　配电系统 274
13.1.2　电机控制 276
13.1.3　照明系统 277
13.1.4　防雷接地 277
13.1.5　电气节能 278
13.1.6　弱电系统 278
13.2　仪控设计 279
13.2.1　仪表选型 279
13.2.2　控制系统 282

第14章 厨余垃圾资源化项目调试 285
14.1　调试准备 286
14.2　调试内容 287
14.2.1　单机调试 287
14.2.2　联动调试 293
14.2.3　投料调试 294

第15章 厨余垃圾资源化项目实例 298
15.1　案例1：常州餐厨废弃物综合处置一期工程 299
15.1.1　项目概述 299
15.1.2　处理对象与工艺路线 299
15.1.3　主体工艺系统 303
15.1.4　总图布局 307
15.1.5　设计特点及运行效果分析 309
15.2　案例2：浦东新区有机质固废处理厂新建工程 310
15.2.1　项目概述 310
15.2.2　处理对象与工艺路线 311
15.2.3　主体工艺系统 312
15.2.4　总图布局 320
15.2.5　设计特点及运行效果分析 322
15.3　案例3：上海生物能源再利用工程（一期） 324
15.3.1　项目概述 324
15.3.2　处理对象与工艺路线 324
15.3.3　主体工艺系统 326
15.3.4　总图布局 331
15.3.5　设计特点及运行效果分析 333
15.4　案例4：珠海中信生态环保产业园餐厨垃圾处理一期工程 334
15.4.1　项目概述 334
15.4.2　处理对象与工艺路线 334
15.4.3　主体工艺系统 336
15.4.4　总图布局 342
15.4.5　设计特点 345
15.5　案例5：南京江北废弃物综合处置中心一期工程 346
15.5.1　项目概述 346
15.5.2　处理对象与工艺路线 346
15.5.3　主体工艺系统 349
15.5.4　总图布局 356
15.5.5　设计特点及运行效果分析 358
15.6　案例6：重庆洛碛餐厨垃圾处理工程 358
15.6.1　项目概述 358
15.6.2　处理对象与工艺路线 359
15.6.3　主体工艺系统 360
15.6.4　总图布局 365
15.6.5　设计特点 366
15.7　案例7：青岛市小涧西生化处理厂改扩建暨青岛厨余垃圾处理工程 366
15.7.1　项目概述 366
15.7.2　处理对象与工艺路线 367
15.7.3　主体工艺系统 367
15.7.4　总图布局 374
15.7.5　设计特点 376
15.8　案例8：杭州萧山餐厨生物能源利用项目 376
15.8.1　项目概述 376
15.8.2　处理对象与工艺路线 377
15.8.3　主体工艺系统 378
15.8.4　总图布局 383
15.8.5　设计特点 384

参考文献 385