幸福就是一碗好汤
Happy Soup
煲汤，在我记忆当中是件相当繁琐的家事，是师奶们的拿手绝活。妈妈是名副其实的师奶，爱好煲汤，还津津乐道多喝汤，营养足，精神好。记忆中妈妈总能根据一家人的体质准备好各种汤料，总能耐着性子煲上几个钟，熬成一锅热腾腾的、沁人心脾的好汤，总能让一家人喝上了瘾。
忘不了在家喝汤的那段美好的时光。因为我从小挑食，不爱吃肉，妈妈怕我没营养，不聪明，于是就经常煲汤给我喝。或许肉的精华都浓缩到汤里了，即使闻不得肉味的我，也不会太抗拒。虽然那时生活并不富裕，但妈妈总能变换着汤的口味让我着魔般地爱上喝汤，让我既补足了营养，又长好了身体。
还记得大学毕业后的那年冬天，我将独自离开老家到广州来工作。送我上车时，妈妈特地塞给我一个大暖瓶，里面是她熬夜煲好的羊肉汤，还千叮万嘱我一定要学会照顾自己，多煲点汤，补充营养，养足精神。摸着温热的暖瓶，我不以为然，觉得自己年轻得很，只要好好吃饭，不喝汤也照样过。没料到，打拼了几年，工作不但没什么成绩，身体也大不如从前了。于是，我又想起了妈妈的好，想起了煲汤的种种好，而以前喝过的老火汤只能成了回忆。
这或许就是师奶妈妈住家汤的魔力，让我回味无穷，牵挂一生。现在的我有条件有空闲去煲汤了，也买了N多教人如何煲汤的书来照葫芦画瓢。但是无论我多么努力，还是无法真实重现以前喝过的靓汤的味道，是火候不足，是搭配不合理，是耐性不够，还是我嘴巴刁了……也许改变的只是时间，美好的记忆却永远停留在了那曾经的温馨的一瞬间。
如今，这看似矜贵的老火汤其实并非遥不可及，只要花点心思，搭配好食材，掌握好火候，给几分耐性，就会有意想不到的惊喜和感动。用*科学的搭配，用*健康的做法，用*真切的爱心，煲出*美味的人生，这就是我编写这本汤谱的初衷。
幸福是什么？对我而言，幸福就是用心熬制的一碗好汤，因为浓香的汤液已与我对家人、对朋友的爱融为一体。
◎ 四季美味靓汤
春季平补靓汤
菜干节瓜猪骨汤
麦冬玉蝴蝶瘦肉汤
薏米木瓜瘦肉汤
芥菜黄豆排骨汤
薄荷叶厚朴猪骨汤
蚝豉咸酸菜猪骨汤
白术茯苓鲫鱼汤
双豆茯苓祛湿汤
银耳百合排骨汤
胡萝卜玉米鸡脚汤
栗子瘦肉汤
黄芪党参牛汤
玉米须茅根猪肚汤
冬瓜薏米瘦肉汤
香菜黄豆汤
虫草花莲子猪骨汤
鸡骨草煲猪横脷
马蹄甘蔗猪骨汤
淮山芡实百叶汤
参术茯苓红枣汤
桑枝红枣煲鸡汤
鱼腥草猪肺汤
豆腐菠菜汤
番茄豆腐黄鱼汤
杏仁西洋菜排骨汤
香菇薏米煲猪手
淡菜芡实老鸭汤
沙参玉竹煲猪横脷
浮小麦猪心汤
红枣眉豆排骨汤
谷麦芽陈肾汤
墨鱼眉豆猪尾汤
土茯苓煲龟汤
五指毛桃牛大力煲鸡汤
咸肉春笋排骨汤
眉豆粉葛生鱼汤
羊肉姜桂汤
夏季清补靓汤
山楂莲叶猪骨汤
老黄瓜煲猪
冬瓜老鸭汤
竹蔗胡萝卜猪骨汤
花旗参石斛炖瘦肉
石斛雪梨炖水鸭
马蹄胡萝卜甘蔗汤
海带老鸭汤
丝瓜鱼头豆腐汤
冬瓜虾仁汤
节瓜扁豆田鸡汤
苦瓜鲤鱼汤
海底椰石斛炖瘦肉
苦瓜兔肉汤
三豆猪骨汤
番茄土豆猪骨汤
冬瓜茯苓蛏肉汤
冬瓜双豆薏米汤
土茯苓绿豆老鸭汤
茯苓煲龟汤
木瓜海底椰瘦肉汤
丝瓜瘦肉汤
墨鱼节瓜排骨汤
龙莲鸡蛋汤
冬瓜薏米老鸭汤
咸蛋节瓜汤
薏米淮山鱼头汤
川贝菊花炖雪梨
海带绿豆猪骨汤
芡实薏米老鸭汤
苦瓜黄豆排骨汤
节瓜鲩鱼尾汤
黄豆苦瓜猪骨汤
赤小豆粉葛鲫鱼汤
塘葛菜生鱼汤
秋季滋补靓汤
橄榄雪梨炖瘦肉
霸王花鳝鱼汤
淮山石斛炖白鳝
川贝党参老鸭汤
杏仁雪梨炖海蜇
粉葛鲮鱼汤
无花果胡萝卜生鱼汤
椰子煲鸡汤
胡萝卜冬瓜猪骨汤
霸王花蜜枣排骨汤
淮杞灵芝炖鸡
西洋菜猪汤
百合麦冬老鸭汤
绿豆莲藕猪骨汤
菜干南北杏猪骨汤
油柑子木瓜瘦肉汤
胡萝卜玉竹鱼头汤
白果玉竹排骨汤
豆腐玉米鲫鱼汤
苹果蜜枣炖瘦肉
雪梨杏仁润肺汤
清心润肺汤
橄榄栗子鹌鹑汤
珧柱节瓜猪汤
参麦雪梨排骨汤
银耳木瓜鲫鱼汤
沙参玉竹炖瘦肉
萝卜丝鲫鱼汤
塘葛菜猪肺汤
银耳杏仁猪肺汤
番茄薯仔牛尾汤
燕窝炖瘦肉
海底椰苹果排骨汤
淮山猪骨汤
莲子百合炖瘦肉
菠菜豆腐瘦肉汤
莲子淮山鲫鱼汤
花旗参海底椰响螺汤
淮杞山斑鱼汤
玉竹麦冬炖乳鸽
百合栗子鸡脚汤
淮山芡实猪肚汤
南北杏百合猪肺汤
凉瓜淮杞排骨汤
沙参玉竹兔肉汤
花生木瓜猪骨汤
西洋菜蜜枣瘦肉汤
冬季温补靓汤
淮杞瘦肉乌鸡汤
虫草花老鸡汤
珧柱萝卜猪骨汤
麦冬灵芝排骨汤
桂圆杏仁炖鹌鹑
五指毛桃排骨汤
淮山干贝老鸽汤
太子参炖鳄鱼肉
无花果马蹄瘦肉汤
海带老鸭汤
萝卜牛肉汤
冬菇珧柱炖瘦肉
山楂胡萝卜羊肉汤
淮杞炖水鱼
马蹄玉米猪骨汤
香菇海参煲鸡汤
川贝杏仁水鱼汤
淮杞狗肉汤
红枣淮杞炖猪肝
花生黄豆煲鸡脚
党参黄芪炖鸡
虫草花胶炖水鸭
虫草淮山乌鸡汤
马蹄羊肉汤
珧柱木瓜老鸡汤
黄芪党参羊肉汤
沙参百合润肺汤
红枣淮杞炖牛肉
桂圆红豆老鸽汤
蜜枣白菜猪肺汤
山药栗子猪骨汤
山药胡萝卜排骨汤
蜜枣玉竹炖牛
白果猪肚乳鸽汤
沙参玉竹鹧鸪汤
西洋菜生鱼汤
桂圆莲子水鱼汤
银耳椰子乳鸽汤
◎ 男女老幼营养靓汤
儿童聪明靓汤
黄花菜健脑汤
木耳香菇排骨汤
莲子百合猪心汤
红枣枸杞炖猪脑
雪菜黄鱼汤
乌梅蚕茧红枣汤
胡萝卜瘦肉生鱼汤
牛蒡胡萝卜猪骨汤
参芪炖鹌鹑
香菇胡萝卜猪骨汤
罗汉果菜干瘦肉汤
苹果雪梨猪骨汤
花旗参无花果炖兔肉
太子参淮山鲫鱼汤
独脚金排骨汤
银耳杏仁炖鹌鹑
剑杏猪肺汤
茶树菇老鸭汤
冬菇鸡脚瘦肉汤
菜干牛百叶汤
白果覆盆子煲猪小肚
玉米胡萝卜猪骨汤
淮山响螺排骨汤
独脚金瘦肉汤
红枣参芪炖鹌鹑
沙参玉竹炖乳鸽
萝卜排骨汤
猪膀胱党参槐花汤
枣仁栗子煲鸡汤
青少年成长靓汤
荠菜豆腐汤
鳝鱼竹笋汤
清补凉煲鸡汤
菊花鸡肝汤
咸蛋芥菜鱼头汤
芥菜螺肉汤
安神补脑汤
枣杞黄精炖鹌鹑
天麻炖乳鸽
珧柱冬瓜老鸭汤
番茄玉米猪肝汤
西红柿鸡蛋瘦肉汤
川芎白芷炖鱼头
陈肾菜干鹧鸪汤
蜜枣菜干猪肺汤
茶树菇老鸡汤
茼蒿猪肝鸡蛋汤
金针菜雪梨瘦肉汤
胡萝卜玉米煲猪横脷
菠菜猪肝汤
苹果百合牛汤
枸杞叶猪肝汤
虫草花干贝猪骨汤
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壮阳狗肉汤
石斛灵芝乌鸡汤
茱萸苁蓉羊肉汤
花旗参生鱼汤
海马苁蓉炖仔鸡
杞子田七煲鸡汤
萝卜玉米猪骨汤
柚子炖雄鸡
红枣鹿角胶炖鸡
归芪牛肉汤
猴头菇炖鸡
虫草花炖泥鳅
韭菜鲜虾汤
虫草虾仁汤
枣杞山药炖乳鸽
海马虾仁炖鸡
西洋参甲鱼汤
泥鳅虾汤
参茸炖乌鸡
枸杞桂圆炖鲍参
灵芝煲鸡汤
附片羊肉汤
枸杞黄精牛尾汤
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